Glavni Naučiti Pobjednici i gubitnici na 50 najboljih svjetskih nagrada za restorane...

Pobjednici i gubitnici na 50 najboljih svjetskih nagrada za restorane...

Svijet

Jela iz 50 najboljih restorana. Zasluge: www.theworlds50best.com

Ali tko je broj jedan ...?



Nagrada za 50 najboljih svjetskih restorana

Nije bilo neočekivano da će na čelu biti novi broj jedan 50 najboljih na svijetu , nagrade visokog profila za restorane, kojima je sada petnaesta godina, jednostavno pitanje tko bi to bio.

suho bijelo vino od bordo
Svijet

Eleven Madison Park, New York, bio je restoran broj jedan.

Jedanaest Madison Park u New Yorku je sada preuzeo krunu od Modena's Massimo Bottura of Osteria Francescana , možda odraz da su nagrade prvi put održane u New Yorku prošle godine, pružajući priliku utjecajnim međunarodnim regionalnim stolicama i porotnicima da jedu u gradu i oko njega. (Dan Barber iz Modro brdo u Stone Barnsu bio je najviši novi penjač na broju 11.)



Inače, Francuska i Španjolska podijelile su počasti sa šest restorana po 50, koji su najavljeni u Melbourneu početkom ovog tjedna.

Osteria Francesana

Osteria Francesana bila je druga.

Za Francusku su pobjednici bili Mirazur u Mentonu koji se popeo na broj četiri i Yannick Alléno čiji Alléno Paris u paviljonu Ledoyen ušao je na popis kao najviši novi unos na broju 31. Španjolska je imala tri restorana u prvih 10, iako popularnih Celler de Can Roca je ove godine bio na trećem mjestu.



Država domaćin Australija imala je dva unosa, oba u Viktoriji: Attica u Melbourneu na broju 32 i novopromovirani Brae u Birregurri koja je ušla pod brojem 44.

Najviši rang za britanski restoran bio je Klub klinčića koja je bila rangirana na 26, tukući Ledbury koja je pala na 27 s 14 prošle godine.

Heston Blumenthal rangiran je na 36. mjestu za svoj londonski restoran Večera ali je počašćen nagradom za životno djelo.

Večera Hestona, World

Večera Hestona došla je 36, ali Blumenthal je osvojio nagradu za životno djelo.

Kao što je Blumenthal rekao u svom prihvaćajućem govoru, stvarno ne postoji ono što najbolji restoran više odražava važnost restorana u našem životu „kuhanje je dio onoga što nas čini ljudima“.

No, postupak ocjenjivanja koji se temelji na glasovima preko 1000 kuhara, ugostitelja, proizvođača hrane i vrhunskih restorana širom svijeta čini se u mnogočemu modernijim od Michelina.

Nagrade zasigurno imaju više oscarovskih pzazza. Jedan ugostitelj iz prvih 50 rekao mi je da to pozitivnije utječe na poslovanje od Michelinove zvijezde. Noć Najam je na prvom mjestu 2010., preko 100 000 ljudi pokušalo je rezervirati stol.

Mirazur, Svijet

Mirazur u Francuskoj bio je četvrti.

kako je dobro vino nakon otvaranja

Natezanje za rezervaciju u Eleven Madison Parku pogoršat će činjenica da se restoran zatvara na obnovu na tri mjeseca, iako će za ljeto biti domaćin skočnog prozora u Hamptonsu pod nazivom Ljetna kuća Eleven Madison Park.

Zanimljivost kad pogledate popis je kako cijele zemlje ostaju nepredstavljene. Dok Kopenhagen još uvijek sja zbog Noma efekta ( Pelargonija i izvijestio su na 19, odnosno 39) susjedna Švedska nema popis, osim Faviken , koja je ove godine ispala s 50 najboljih na 57.

Za Kanadu ne postoje nagrade, unatoč velikoj popularnosti Joe Beef , omiljeno mjesto za druženje mnogih kuhara, a nijedno za Novi Zeland - što odražava fokus na finoj kuhinji. Kuharice su zasigurno podcijenjene i nedovoljno zastupljene.

Na kraju ovisi kamo će doći trenutna skupina porotnika, jer je njihova deset nominacija - šest iz njihove regije i četiri iz drugih regija - ta koja odlučuje o rangiranju. Za njih, kao i za javnost koja jede, tendencija mora biti nastojanje da uhvate stol u restoranima koji su već na popisu. No kako se svake godine mijenja 25% porotnika, tko zna što bi se moglo dogoditi.

Pronađite najnovije recenzije restorana Fione Beckett svakog mjeseca u časopisu Decanter. Pretplatite se ovdje .

Više preporuka restorana:

Alzaski restorani

Wistub vas sommelier u Bergheimu

Deset najboljih restorana u Alzasu

Najbolji BYO restorani u Londonu

Tajlandski kutak kafić

Najbolji BYO restorani u Londonu

BYO restorani utočište su za ljubitelje vina - način da se izbjegnu iznuđene nadoknade za boce i ponese sa sobom

koliko dugo možete ostaviti vino u dekanteru
Skandinavski restorani

Operakällaren - Stockholm, Švedska

Život u Scandiju: Odlični restorani u Danskoj, Švedskoj, Norveškoj i Finskoj

Pogledajte postavu Erice Landin ...

restorani u skijalištima

Izlazak sunca u Zermattu. Zasluge: raymondchan // Getty Zasluge: raymondchan // Getty

Luksuzna putovanja: restorani s Michelinovim zvjezdicama u skijalištima

Saznajte u kojim se restoranima s Michelinovom zvjezdicom prepustite nakon dugog dana na padinama ....

logis cadene, vodič Michelin Francuska 2017

Logis de la Cadène u St-Emilionu, u vlasništvu obitelji de Boüard, a s hranom 29-godišnji kuhar Alexandre Baumard. Zasluge: Logis de la Cadène

Novi Michelinov vodič za Francusku 2017.: Vlasnici Haut-Briona, Angélusa i Cheval Blanca nazdravljaju uspjehu

Nekoliko vlasnika dvorca iz Bordeauxa ima razloga za slavlje ...

Zanimljivi Članci