Rijedak magnum Vega Sicilije. Zasluge: Serge Chapuis / Time Inc.
- Naglasci
Nije uvijek lako pronaći vino u većim bocama ili znati što potražiti, pa smo sastavili kratki vodič za kupnju vina u magnumima, jeroboamima i još mnogo toga ...
Gdje kupiti vino u većim bocama:
Trgovci u Velikoj Britaniji i SAD-u koji često imaju dobar raspon većih boca.
UK
Great Western
Hedonizam
Lea i Sandeman
Veličanstven
Marks & Spencer
Podrum Waitrose
Vinsko društvo
Berry Bros & Rudd
NAS
Amazon
Sherry-Lehmann
Wine.com
Knjižnica vina
Za više opcija za trgovce pogledajte Dobitnici nagrada Decanter Retailer iz 2016. godine
Kratki vodič za veće veličine boca:
Posluživanje vina u velikim formatima boca uvijek se osjeća posebno - obično se proizvode u mnogo manjim količinama od standardne veličine boce, često se smatra da bolje stare i izgledaju impresivno na bilo kojem stolu. Savršeni su za zabave ili večere, a također čine izvrsne, privlačne poklone.
Vidi također: Starenje vina u dvostrukom magnumu nasuprot boci - pokus
Veće boce smanjuju omjer površine vina izložene kisiku u odnosu na njegov volumen, pa je brzina apsorpcije kisika za određeni volumen vina općenito niža. To usporava proces starenja i osigurava nijansiranije i svježe vino u usporedbi s identičnim vinom odležanim u boci od 75 cl.
Magnumi naširoko se smatra da nude najbolju ravnotežu između starosti i razvoja, posebno za Šampanjac (vidi dolje).
I to na stranu, dvostruki magnumi i jeroboame sjajan su način uživanja u vinu s grupom prijatelja - savršeno ako priredite večeru.
Najveći formati, uglavnom nazvani po biblijskim likovima, često su jednokratni ili ograničeni prikazi za posebne događaje. Rijetko su namijenjene podrumu, jer se posebno veliki čepovi moraju ručno rezati i mogu biti skloni curenju zraka.
Šampanjac
Šampanjac je poseban slučaj, jer ne samo da veličina boce utječe na njezinu sposobnost starenja, već utječe i na brzinu fermentacije u boci. Veća veličina (s većim volumenom) podvrgava se sporjoj fermentaciji i na tom putu razvija više složenosti.
Magnum je često najveći format koji će proći sekundarnu fermentaciju u boci (veće veličine moraju se napuniti iz magnuma prije ponovnog začepljenja, obično po narudžbi).
Stručnjak za šampanjac Michael Edwards prisustvovao je slijepoj degustaciji , stavljajući boce protiv magnuma. Nije iznenađujuće s obzirom na znanost koja stoji iza toga, magnumi su smislili adute, pokazujući veću složenost i energičnost.
Daljnje čitanje o šampanjcu:
Veličina šampanjca je bitna, kažu stručnjaci. Zasluge: Decanter
Kupnja metuzalema od šampanjca - pitajte Decantera
Kako da kupim metuzalem šampanjca ...?
Magnum od šampanjca: Vrhunska vina za probati
Champagne Magnum simbol je proslave i rastrošnosti ...
Zasluge: Catharine Lowe
Graciozno starenje: Polaganje šampanjca
Michael Edwards gleda na stilove šampanjca najbolje za starenje ...
Visoko ocijenjena vina velikog formata:
