Glavni Ostalo Vin de France: Oslobodite vinara...

Vin de France: Oslobodite vinara...

Sve više i više visokih proizvođača pridružuje se kategoriji Vin de France pobunivši se protiv strogih pravila o apelaciji. Benjamin Lewin MW izvještava ...

Držeći mutnu čašu roséa, Henri Milan kaže: „Ne bi mi dopustili da ovo proizvedem u AoP-u.“ Teški propisi o apelaciji bili su zadnja kap za Milana, koji sada sva vina iz Domaine Milan označava kao Vin de France, kategorija koja je zamijenila Vin de Table. ‘Ne bi mi dopustili ...’ sve je veći refren za proizvođače koji vjeruju da ih sustav naziva onemogućava u stvaranju prepoznatljivih vina.

Vina u Francuskoj klasificirana su u jednu od tri kategorije: AOP (Appellation d’Origine Protegée, prije AC), IGP (nekada Vin de Pays) i Vin de France. Vina AoP prepoznaju se samo po imenima njihovih naziva, obično bez opisa sorti, sljedeća razina, IGP, dolazi iz širih regija, a mogu se prepoznati po nazivima sorti, a najniža razina uopće nema naznake podrijetla.

Vin de France je sve uhvaćen. Proizvedena s visokim prinosima, većina Vins de France ima niske cijene, ali u njima se kriju vrhunska vina, istisnuta iz apelacijskog sustava, koja mogu biti u najboljoj mjeri najbolja u AOP-u. Teško ih je prepoznati, jer podrijetlo nije očito - mnogi naznačuju samo imena proizvođača i cuvéea - i iako se mogu činiti skupima za ovu nisku kategoriju, mogu ponuditi izvanredan interes. Sa samo nekoliko visokih Vins de Francea, ovo je mala klasa, ali vrijedi istražiti.



Najskuplje Vins de France potječu od pokušaja oponašanja prijevare iz 19. stoljeća, kada se Bordeaux često ‘poboljšao’ jačim vinom iz Rhône. 'Pokušavali smo odlučiti je li liječen Palmer iz 1869. i odlučili smo vidjeti učinak izrade ove mješavine danas', objašnjava Bernard de Laage, nedavno umirovljeni iz Château Palmer. Château Palmer Historical XIXth Cent Blend ima 12% do 15% Syrah (iz tajnog izvora „negdje između Cornasa i Côte-Rôtiea“) dodan u dvije serije cabernet sauvignona i merlota. Pikantnost od Syraha trenutno je očitija od tradicionalnog karaktera Margauxa.



Osipanje od apelacije

Sukobi s propisima mogu dovesti do toga da vina ispadnu iz apelacijskog sustava. U Bordeauxu su Jean-Luc Thunevin u Château Valandraud i Michel Rolland u Château Fontenil zaštitili dijelove svojih vinograda od kiše koristeći plastičnu foliju između redova. Vlasti su zatražile da se sve grožđe iz zaštićenih loza degradira na Vin de Table. To je dovelo do posebnih flaširanja Interdit de Valandraud i Defi de Fontenil 2000. godine. U Château Fontenil, gdje je Rolland zaštitio najbolje parcele u vinogradu, smatrao je da je to tako učinkovito - 'grožđe je bilo znatno slađe s naprednijom zrelošću '- da ga je ponovio 2001. i 2004. Dolazeći iz istih zavjera, i dalje etiketiran kao Vin de France, Defi de Fontenil postao je njegov vodeći cuvée zarez niže, Château Fontenil još je uvijek u Fronsac AOP-u.

chicago fire sezona 7 epizoda 21

Najčešći razlog napuštanja apelacijskog sustava je uporaba sorti koje nisu dopuštene. Zabrinut zbog globalnog zatopljenja 1980-ih, Olivier Humbrecht zasadio je Chardonnay u svom vinogradu u Windsbuhlu kako bi ojačao svoj pinot bijeli pinot iz AC-a. Vlasti su vino zabranile. 'Dakle, 2001. je dobio etiketu jednostavno Zind (Vin de Table)', kaže Olivier. ‘Od 2004. ponovno proizvodimo naš klasični pinot blanc, a Zind se proizvodi samo od Windsbuhla.’ Mješavina Chardonnaya i Auxerroisa prepoznatljiva je s jednim njuškom kao vino Alzasa. 'Karakter Windsbuhla pobjeđuje grožđe', kaže.

Vin de France postao je sredstvo za zaštitu autohtonih sorti koje nestaju u AOP-u. Jean-François Ganevat iz Jure i Comte Abbatucci na Korzici skupljaju stare sorte za zanimljive mješavine. Najbolja vina na Korzici su Vins de France u Abbatuccijevoj zbirci Cuvée, koja uključuje četiri vina miješana od nekih 15 autohtonih sorti spašenih iz napuštenih vinograda. Ukupni utjecaj prilično je talijanski jer su mnoge sorte porijeklom iz Toskane.



Mnogi proizvođači u Languedocu vjeruju da je njegova slava stara vinova loza Carignan, koja često datira više od jednog stoljeća. Ali, ni u jednom AOP-u Languedoca nećete pronaći cuvéeje Vieilles Vignes Carignan. Neprijateljstvo vlasti prema opisu sorte proteže se i na pravila označavanja da se vina moraju miješati, obično od tri ili više sorti. Dakle, neki od najboljih cuvea Languedoca su monovarietali, označeni kao IGP ili Vin de France, poput La Mariolea Xaviera Ledogara, iz 100-godišnjih loza Carignan.

Traženje odobrenja

Da bi vino označio AOP-om, proizvođač mora dobiti agrément. Razlozi za uskraćivanje odobrenja protežu se od nota oksidacije, boje, korištenja novog drveta ili prevelike koncentracije voća. Marc Angeli imao je problema s agrementom kad je stigao u Anjou. 'S ružičastim je biljem bilo bolno, jer su rekli da to nije prava boja - bilo je ili pretamno ili preblijedo. I rekli su da se bijela suha vina ne smiju raditi u ovom stilu jer su premoćna. ’Napuštajući sustav, sva Angelijeva vina, pod oznakom Domaine de la Sansonnière, Vin de France su od 2007. godine.

Agrément je nekada bio problem samo za apelacijska vina, gdje je 'tipičnost' uvijek bila važna stvar. Poanta Vin de Paysa (sada IGP) bila je omogućiti veću slobodu s sortama i stilovima. Ali sada se proizvođačima uskraćuje ugovor za IGP-ove. 'Nemam pojma koja je tipičnost IGP Méditerranée', kaže Sylvain Hoesch iz Domaine Richeaume. 'Potrebna je samo jedna osoba koja ne dijeli naše ideje o dozrijevanju vina u bariku da bi vino bilo uskraćeno.'

Prelazak na prirodna vina, posebno upotrebu sumpora s vrlo malo ili nimalo sumpora, još je jedna sila koja usmjerava proizvođače dalje od apelacije. Kad su vlasti izmamile Patricea Lescarreta zbog nekih 'oksidativnih nota' u njegovim vinima Gaillac, odgovorio je: 'Tko ste vi da pretpostavite da držite ključ sakrosanktne tipičnosti? Tko vas je ovlastio da spriječite potrošača da doživi pravi okus vina? Tko te naučio kušati? Nemojte brkati 'oksidaciju' s 'vrlo malo sumpora'. '

Jean-Pierre Robinot smatra se pomalo divljim čovjekom u Loari zbog svog naglaska na prirodnom vinarstvu. Vina prije puštanja u dob odležavaju - za bijelce do četiri godine u hrastu. Neka vina su označena pod Jasnières AOP-om, ali Vins de France možda su zanimljivija, napravljena u stilu koji prethodi evisceraciji okusa u moderno doba.

Francuska vina često se kritiziraju zbog neuspjeha u inovacijama kako bi se zadovoljila konkurencija Novog svijeta. No iako sustav nazivanja može prigušiti kreativnost, postoje Vins de France od neočekivanih sorti ili u prepoznatljivim stilovima koji predstavljaju osobnost vinara. Posljednju riječ trebao bi dobiti Henri Milan. 'Želim biti slobodan, volio bih svoja vina etiketirati kao Vin de France Libre', kaže.

Benjamin Lewin MW piše o klasičnim vinskim regijama. Najnovije su mu knjige Claret & Cabs: Priča o Cabernet Sauvignonu i U potrazi za crnim pinotom

Napisao Benjamin Lewin MW

Sljedeća stranica

Zanimljivi Članci

Izbor Urednika

Regionalni profil: Stags Leap District...
Regionalni profil: Stags Leap District...
Dvadeset i pet godina nakon što je 1989. godine postao AVA, ovaj uski pojas istočne Nape i dalje uživa gotovo mitski status. Iako njegova elegantna, ali moćna vina sa sjedištem u Cabernetu imaju povišene cijene, potražnje nikad ne nedostaje, kao što je Adam Lechm
Vina za piće s puretim curryjem - božićni ostaci...
Vina za piće s puretim curryjem - božićni ostaci...
Razmislite o uparivanju aromatičnih bijelih vina s puretim curryjem ako vam ostane ostataka nakon Božića. Ovdje pogledajte naše ideje za uparivanje ...
Khloe Kardashian ne uspijeva - ‘Kokteli s Khloe’ već otkazani?
Khloe Kardashian ne uspijeva - ‘Kokteli s Khloe’ već otkazani?
Khloe Kardashian premijeru je imala Kocktails With Khloe 20. siječnja, no je li njezin mali talk show već otkazan? Bi li Khloe mogla izgubiti svoju emisiju nakon samo jedne epizode Kocktails With Khloe? Ako se svi sjećate kakav je veliki neuspjeh bila Khloe Kardashian kada je igrala ulogu suvoditeljice na
Sažetak Lucifera 14.3.16. Sezona 1, epizoda 8 Et Tu, doktore?
Sažetak Lucifera 14.3.16. Sezona 1, epizoda 8 Et Tu, doktore?
Večeras se na FOX -u emitira Lucifer sa potpuno novim ponedjeljkom, 14. ožujka, sezonom 1, epizodom 8 pod nazivom 'Et Tu, doktore?', A ispod vam donosimo vaš tjedni pregled. U večerašnjoj epizodi Lucifer (Ellis) i Chloe (Lauren German) regrutiraju dr. Lindu da istraži ubojstvo terapeuta. U posljednjoj epizodi, u pokušaju
Ariana Grande objavila Liz Gillies kako se ljubi Instagram video, postaje virusna: Diva tvrdi o slučajnom curenju
Ariana Grande objavila Liz Gillies kako se ljubi Instagram video, postaje virusna: Diva tvrdi o slučajnom curenju
Je li Ariana Grande biseksualka ili samo očajnički traži pozornost - ili oboje? U ponedjeljak 6. listopada Ariana Grande slučajno je na Instagramu objavila video kako ljubi svoju najbolju prijateljicu i bivšu kolegicu Liz Gillies. Liz i Ariana zapravo su se upoznale u mjuziklu na Broadwayu prije sedam godina pod naslovom 13. Zatim su nastavile
Top 10 crnih vina Sancerre za probati...
Top 10 crnih vina Sancerre za probati...
Mislite da poznajete Sancerrea? Proširite svoj ljetni repertoar pića ovim crvenim vinima Sancerre iz regije koja je poznata po sauvignon blancu.
Italija je prestigla Francusku kao najvećeg svjetskog proizvođača vina...
Italija je prestigla Francusku kao najvećeg svjetskog proizvođača vina...
Italija će ponovno postati najveći svjetski proizvođač vina u 2015. godini, pretekavši Francusku, nakon što je bolje vrijeme osiguralo veću berbu nego 2014. godine.