Glavni Bordo Vino Profil producenta: Domaine Comte Georges de Vogüé...

Profil producenta: Domaine Comte Georges de Vogüé...

Grof Georges de Vogüé

modom bordo

S vinogradarskim gospodarstvima za koja treba umrijeti u Musignyju i Bonnes-Maresu, odgovorni u Comte Georgesu de Vogüéu ne nose svoju odgovornost olako. Stephen Brook upoznaje tim perfekcionista, koji odbijaju proizvoditi vino brojevima ...



Domaine Comte Georges de Vogüé na prvi pogled

Osnovan 1450., Jean Moisson
Vlasnici Grofica Claire de Causans i Marie de Ladoucette
Posjed 12,5ha, od čega 7,2ha u Musignyju, 2,7ha u Bonnes-Maresu, 0,56ha u Chambolle Amoureusima, 0,27ha u ostalim Chambolle premiers crusima i 1,8ha u selu Chambolle
Terroir Tanki gornji sloj tla iznad vapnenca
Prosječna starost vinove loze 41 godinu u Musigny Vieilles Vignes
Proizvodnja 40.000 - 45.000 boca

Profil Domaine Comte Georges de Vogüé

Svako imanje u Burgundiji teži da u svom portfelju ima velike pakete. Neki su prilično bogato obdareni: Rousseau, Damoy, Trapet i Rossignol-Trapet (svi u Gevrey-Chambertinu) Clos de Tart i Clos des Lambrays (Morey-St-Denis) kao i Bonneau du Martray i Louis Latour (obojica u Cortonu) . Domaine de la Romanée-Conti jedinstvena je po tome što ne posjeduje ništa osim grande.

Gotovo jednako spektakularna parcela je Musignyja u vlasništvu Domaine Comte Georgesa de Vogüéa - 7,2 hektara (ha), što čini 70% cijelog grand cru-a. S obzirom na to da mnogi Bordo ljubitelji Musignyja smatraju najfinijim vinogradom od svih, to je imanje za umiranje. Uz to, imanje je najveći vlasnik u još jednom velikom krugu, Bonnes-Maresu.



da li ohladiti crno vino

Pogledajte sve bilješke o kušanju Decanterove Domaine Comte Georges de Vogüé


Za razliku od mnogih imanja u Burgundiji, de Vogüé ima drevno arhitektonsko i vinogradarsko podrijetlo, vodeći svoje početke u 15. stoljeću vlasništvom koje je kroz 20 generacija prošlo do današnjih vlasnika. Godine 1925. naslijedio ga je Comte Georges de Vogüé, koji je držao domenu 52 godine, a sada je u vlasništvu njegovih unuka Claire de Causans i Marie de Ladoucette.

Imanje je prošlo lošu situaciju od šezdesetih do sredine 1980-ih. Brojanje je bilo odsutno većinu vremena i imovinu je povjerio upravitelju imanja, koji je omogućio da kvaliteta sklizne. Potom je 1986. godine François Millet angažiran kao tehnički direktor, a deset godina kasnije prikladno imenovani Eric Bourgogne preuzet je na mjesto upravitelja vinograda - obojica su i dalje na mjestu.

vinarije na silverado stazi napa ca

Preokret je bio brz, a Musigny 1990. bio je jedno od sjajnih trsova te berbe, destiliran, kao i sve sjajne berbe s ovog mjesta, izvrstan parfem, svilenkaste teksture, intenzitet okusa, diskretni, ali izraženi tanini i nevjerojatna postojanost. Proso je uvijek usvajao perfekcionistički pristup, pa stoga smatra da je 1,8 ha vinove loze mlađe od 25 godina nedostojno uvrštavanja u punionice Musigny, čija se proizvodnja puni u boce kao Chambolle Premier Cru.



‘Zašto 25 godina?’, Kaže Millet, predviđajući pitanje. ‘Jer toliko vremena treba da vinova loza izrazi veličinu terroira. Mlade loze ostaju mlade, koliko god grožđe bilo fino. Oni su poput nadarenog tinejdžera, briljantni, ali bez iskustva. Pitanje je složenosti. Chambolle Premier Cru je poput Musignyja u kratkim hlačama. '

Maksimaliziranje kvalitete

Otprilike polovica vinove loze Musigny trenira se na kordonu, što znači da su prinosi niski, grozdovi su mali, a proizvodnja redovnija nego na parcelama gdje je Guyot-ovo treniranje norma. Bourgogne otkriva da mu je rijetko potrebna zelena berba vinove loze dresirane kordonom, ali taj je postupak ponekad potreban i za ostatak, pa se prinosi kreću od 25 do 30hl / ha. Uzgoj nije potpuno organski, ali svakako se približava. Ne koriste se gnojiva, a vinogradi se oru, ali Bourgogne priznaje da će kad je prijeko potrebno koristiti sprejeve za borbu protiv bolesti poput plijesni. 'Činimo minimum, jer moramo biti skromni pred prirodom i terroirom. Ali to ne znači da se ne moramo truditi kako bismo maksimizirali kvalitetu ', kaže. Jedna posebnost de Vogüeovih posjeda u Musignyju je ta da je 0,6ha, u dva sektora, zasađeno Chardonnayem.

Te parcele, u južnom dijelu Musignyja, uzgajaju se na erodiranom vapnencu. Međutim, zadnja berba Musigny Blanca bila je 1993. godine, jer je polovica vinove loze ponovno zasađena 1986. godine, a ostatak 1997. godine. Millet je zaključio da su vinove loze premlade da bi mogle proizvoditi Musignyja, što je njegov stav, a vina su puštena umjesto toga prilično skupa Bourgogne Blanc. 'Nisam siguran kada ćemo nastaviti proizvodnju - to uvelike ovisi o ukusu vina. Mislim da trebamo pričekati, kao i kod pinota, 25 godina. Ne vidim razloga da se sorte tretiraju drugačije ', kaže. Kad se proizvodnja Musigny Blanca ponovno pokrene, moguće 2017. godine, malo je vjerojatno da će biti pušteno više od 2500 boca.

Parcela Bonnes-Maresa nalazi se na crvenkastim tlima u jugoistočnom sektoru Grand Cru-a. Najstarije vinove loze datiraju iz 1945. godine, dok su najstarije preživjele vinove loze u Musignyju iz 1954. godine. 'Podzemlje se razlikuje u dubini', objašnjava Bourgogne, 'a neke parcele doista imaju vrlo malo. Tlo je prilično kamenito i dobro drenirano, ako je manje od Musignyja. '

Prva dama Chambollea

Za proso, Musigny ima veću kiselost i više tanina od Bonnes-Maresa. 'Bonnes-Mares je divljiji, s bogatstvom, ali i s istaknutom taninskom strukturom', kaže. ‘Za mene je to antiteza Musignyju, što je klasičnije. Sjetite se da je Bonnes-Mares vinograd koji se nastavlja u Morey-St-Denis na istom bendu kao i Clos de Tart i Chambertin. To je Chambertinov brat. Vrlo je izravno i dolazi ravno u vas. Električniji je od Amoureusa, poput oluje koja će se uskoro razbiti. '

Domaine Comte Georges de Vogüé također posjeduje 0,56 ha vinograda Chambolle-Musigny's Amoureuses, vrhunskog cru smještenog odmah ispod Musignyja, a mnogi ga smatraju izvrsnom kvalitetom. Deset godina Bourgogne koristi konje za oranje amureusa kako bi zaštitio vinove loze, koje su zasađene 1964. i 1974. Njihove su parcele na gornjim slojevima kamenja iznad oolitskog vapnenca. Proso karakterizira vino: ‘To je prva dama Chambollea, ali ne neozbiljno.’ Ili, da proširim njegovu metaforu, to je poput Musignyjeve malene sestre, uvijek profinjene, no nikad joj nedostaje okosnica.

Proso se voli poetično depilirati - jednom sam ga čuo kako se poziva na vinski 'pureté d’innocence' - ali dobivanje informacija od njega o tome kako se proizvode vina poput je čupanja zuba. Ispitujem ga o ovome više od 20 godina i oduševljava se određenom neodređenošću. Grožđe je obično uništeno, a Millet radije fermentira prirodnim kvascima, iako nije dogmatičan u vezi s tim.

koje vino poslužiti uz puretinu

Voli polagani početak fermentacije, ali ne koristi drastično hladno natapanje kako bi smanjio temperature, jer je u ovoj fazi gnušan dodavanja previše sumpornog dioksida. Ova povučenost u osnovi je odraz Milletove nespremnosti da vino pravi prema formuli. 'Vinarstvo moramo prilagoditi terroiru i uvjetima berbe', kaže.

‘S Bonnes-Maresom trebam razgovor, jer je to vino sa strukturom i energijom. Musigny je dosljedniji od ostalih vina. Ima arome kasije, obilje začina, mineralne kvalitete. To je patrijarh. ’Fermentacija se odvija u drvenim kacama, uz redovito probijanje kape, i sretan je zbog porasta temperatura do 33˚C.

Za grande crus koristi se samo jedna trećina novog hrasta. ‘Previše novog hrasta može prikriti razlike između vina, ali poštujem izbor drugih. Ovdje nema ničega sustavnog i trebamo pokazati poštovanje prema tim izvanrednim sladoledima. '

To su veličanstvena i dugovječna vina, a oni koji si ne mogu priuštiti Musigny Vieilles Vignes ne trebaju izbjegavati razmišljanje o kupnji Bonnes-Mares ili Amoureusea. Ipak, unatoč postojanoj kvaliteti imanja od 1990. godine, njegova vina zasigurno ostaju manje poznata nego što zaslužuju. Čini se da se nalaze u rukama vjerne klijentele i možda zato neki uvoznici ne smatraju potrebnim pokazivanje vina novinarima, usredotočujući se na privatne kupce s potpeticom.

Četvrtak je bio Pouilly jado 2014. godine

To je savršeno obranjivo, ali sprečava da se o vinima govori. Čini se da su nedavne berbe briljantne poput serije iz 1990-ih. 'Nalazim veliku jasnoću u 2010.-ima', kaže Millet. '2011. su obilnije i izdašnije.'

Na ovom drevnom imanju vjerojatno neće biti dramatičnih promjena u neposrednoj budućnosti. Komercijalni direktor Jean-Luc Pépin priznaje da bi se proširili ako bi se ponudili pravi vinogradi, ali pretpostavljam da bi morali biti izuzetno kvalitetni. De Vogüé već posjeduje pakete Chambolle premiers crus Baudes i Fuées, ali oni se miješaju s vinima iz sela Chambolle. S većinom vinove loze u dva velika krusa i Chambolleovim vrhunskim cruom, nema jasne potrebe da se imanje diverzificira.

Najbolje od hrpe

Bonnes-Mares 2002
19 b / 20 (96/100 b)
Cijena : POA Justerini & Brooks
Izuzetno parfimirani nos maline, bogat, omamljen i hrastav. Vrlo zrela i intenzivne visoke kiselosti, izvrsna i staložena, tanka i duga.
Piće 2013–2030
alk 13,8%

Old Vines, Musigny 2010
19 b / 20 (96/100 b)
Cijena : 624 GBP - 900 GBP sokolskih vinogradara, fino i rijetko, hedonizam, In Vino Veritas, Roberson, Seckford Wines
Predivan nos višnje i maline, intenzivnog i hrastovog drva. Gusto, zatvoreno i žvakaće, visoko koncentrirano i slojevito, s tankozrnatim taninima i dobrom temeljnom kiselošću. Ima stisak i energiju, ali bez hrapavosti Bonnes-Maresa. Izvrsna duljina.
Piće 2017–2035
alk 13,1%

Bonnes-Mares 2010
18pt / 20 (93 / 100pts)
Cijena: 330 - 424,70 funti Farr Vintners, Fine & Rare, hedonizam, Roberson
Eksplozivan nos, gotovo zemljani fini napad, uzorne koncentracije, sjajnog voća i energije. Robustan, virilan i mišićav, manje suptilan, ali snažniji od Amoureusa. Ovo zahvaća nepce na dugoj završnici.
Piće 2017–2035
alk 12,9%

koliko dugo držati otvoreno vino

Les Amoureuses, Chambolle-Musigny 2010
18pt / 20 (93 / 100pts)
Cijena: 555 - 618 funti sokolskih vinogradara, In Vino Veritas
Bogat, gust nos s voćem trešnje i maline - vrlo kompaktan i suzdržan. Svježi napad, s čvrstim, zrelim taninima uravnoteženim slatkoćom voća, s primjesom dobrih kostiju, ali bez prljavštine. Fina kiselost daje čistoću, preciznost i postojanost.
Piće 2015–2030
alk 12,9%

Les Amoureuses, Chambolle-Musigny 1999
18pt / 20 (93 / 100pts)
Cijena : POA Justerini & Brooks
Divan zreo, začinski nos ploda trešnje i maline. Živahna kiselost daje pravi polet i finoću.
Piće 2013–2025
alk 13,5%

Zanimljivi Članci