Glavni Vinske Vijesti Pucanje pluta od šampanjca raketna je znanost, kaže studija...

Pucanje pluta od šampanjca raketna je znanost, kaže studija...

pluta od šampanjca

Slike velike brzine iz boce pohranjene na 20 Celzijevih stupnjeva. Machov disk pojavljuje se u 'A', kao što pokazuje bijela strelica, ali je nestao u 'F', jednu milisekundu kasnije. Zasluge: Science Advances / Gerard Liger-Belair, Robert Cordier i Robert Georges.

  • Naglasci
  • Vijesti Početna

Suhi led može nakratko pucati iz boce šampanjca gotovo dvostrukom brzinom zvuka, odnosno oko 2.400 km na sat, prema novom istraživanju objavljenom u Napredak u znanosti časopis .



Iako je ta brzina dosegnuta samo milisekundu i došla je nakon spremanja boca iznad idealne temperature posluživanja, jedan uključeni znanstvenik rekao je da je to 'veliko iznenađenje'.

Istraživači su krenuli u hvatanje čepa od šampanjca koji se pojavljuje pomoću videozapisa velike brzine i šest boca ružičastog šampanjca iz Vranken-Pommery Monopole.

Nadali su se da će bolje razumjeti kako temperature i povezane promjene tlaka zraka utječu na način na koji ugljični dioksid (CO2) u boci reagira sa zrakom izvana nakon što se oslobodi.



Već je poznato da čuvanje šampanjca na višim temperaturama povećava pritisak u boci naspram zraka izvana.

To može uzrokovati smrzavanje CO2 i pretvaranje u suhi led kada se iznenada oslobodi, stvarajući perjanicu na otvoru boce. U bocama pohranjenim na 20 Celzijevih stupnjeva izbačen je smrzavajući mlaz CO2 na gotovo -90 Celzijevih stupnjeva u posljednjoj studiji.

'Ogromno iznenađenje koje zaslužuje članak u Napredak u znanosti bilo je formiranje Machova diska [u mlazu smrzavanja CO2], slično onome što se događa s ispušnim plinovima iz rakete ', rekao je Gérard Liger-Belair, jedan od istraživača i profesor kemijske fizike na Sveučilištu u Reimsu Champagne -Ardenne.



'Uvjeti potrebni za stvaranje takvih udarnih valova su drastični, ali u prvoj milisekundi nakon pucanja plute, svi su uvjeti zadovoljeni', rekao je za Decanter.com.

'Brzina plinova izbačenih iz uskog grla doseže gotovo 2 Macha, dvostruko više od brzine zvuka.'

Međutim, eksperimenti su provedeni na bocama šampanjca pohranjenim na 20 i 30 stupnjeva Celzija 72 sata prije snimanja - znatno iznad one koja bi se smatrala idealnom temperaturom za posluživanje.

Boca ohlađena i otvorena na između osam i 10 Celzijevih stupnjeva 'nije dovoljna za stvaranje takvog poprečnog udarnog vala', rekla je Liger-Belair, osim ako boca nije otvorena na velikoj nadmorskoj visini s nižim vanjskim tlakom zraka.

Ipak, rekao je kako je eksperiment snimanja pokazao da se 'u jednoj boci šampanjca krije puno prekrasne i suptilne znanosti.

Ovdje pogledajte članak časopisa Science Advances


Vidi također: Kako spojiti šampanjac s hranom


Zanimljivi Članci