Glavni Naučiti Odležavanje taloga ili batinaža: Možete li osjetiti razliku? - pitaju Decantera...

Odležavanje taloga ili batinaža: Možete li osjetiti razliku? - pitaju Decantera...

pročitajte odležavajuću batinažu
  • Pitajte Decantera

Daju li talog odležavanje i batinaž isti rezultat u vinu ...?

Pročitajte starenje ili batinažu?

Pita John Guthrie iz Edinburgha : Čini talog odležavanje i batinaža (miješanje taloga) daje isti rezultat u vinu, i je li batinaža samo brži način da se to postigne?

dani života spojleri ovog tjedna

Jean-Charles Thomas, vinar je tvrtke Maison Louis Latour, odgovara : Da, dva postupka daju gotovo isti rezultat - to je u biti stilski izbor.

Talog (mrtve stanice kvasca) obogaćuju vino manoproteinima, koji pomažu u stabilnosti tartarata i mogu značiti manje potrebe da vino podvrgne hladnoj stabilizaciji. Reduktivna priroda taloga također pruža određenu zaštitu od oksidacije.



Batonaža je korisna kada se mošt (sok od grožđa, plus stabljike, koštice i kožice) jako istroši nakon što pritiskanjem miješanja pomogne da se nekoliko preostalih taloga vrati u suspenziju.



U Maison Louis Latouru ne prakticira se malo ili vrlo malo batinaže jer ne osjećamo da je potrebna u našim vinima. S oko 10 cm taloga u svakom spremniku, obogaćivanje i zaštita od oksidacije manoproteinom prirodno se događa samostalno.

Vina koja su odležala na finim talozima ili su imala sličan okus batnaže, iako potonji daje izrazitiji karakter. Postupci pojačavaju kvasac okusa vina, čine okus zaobljenijim, a također mogu uravnotežiti pretjerano voćne note.

Odgovor na još pitanja:

hladni šampanjac

Koliko dugo treba hladiti šampanjac - pitajte Decantera

Posluživanje šampanjca na pravoj temperaturi ...



Kako prozračivati ​​mlada vina

Gaziranje vina može poboljšati njegov karakter. Zasluge: iFavine web stranica: ifavine.com

pa misliš da možeš plesati 16. sezonu, 15. epizoda

Kako prozračivati ​​mlada vina - pitajte Decanter

Ponekad su najjednostavnije metode najbolje ...

vina slađa mlađa

Zašto se vina čine slađa mlađa? Zasluge: Cath Lowe / Decanter

Jesu li vina slađa kad su mlađa? - pitaju Decantera

Zašto se vina čine slađima kad su mlađa ...?

vinske boce punt

Zasluge: Mike Prior

Znači li punt vinske boce bolju kvalitetu? - Pitajte Decantera

Je li udubljeno dno poželjno - u vašoj boci vina?

Pét Nat

Što je Pét Nat? - Pitajte Decantera

Što je Pét Nat ...?

Zanimljivi Članci

Izbor Urednika

Jennifer Lopez Bijesna - Casper Pametne prevarene i razmijenjene gole slike sa transrodnom ženom? (FOTOGRAFIJE)
Jennifer Lopez Bijesna - Casper Pametne prevarene i razmijenjene gole slike sa transrodnom ženom? (FOTOGRAFIJE)
Jennifer Lopez i Casper Smart izdržale su duže nego što je itko mislio da će izdržati, i za to zaslužuju pohvale. Međutim, njihovu vezu muči mnogo glasina koje dovode u pitanje njihovu lojalnost i predanost jedno drugom, pogotovo jer se čini da Jennifer postaje sve više i više nezainteresirana
Jesse James Shades Sandra Bullock: Nema grižnje savjesti zbog skandala s varanjem
Jesse James Shades Sandra Bullock: Nema grižnje savjesti zbog skandala s varanjem
Bivši suprug Sandre Bullock Jesse James baca ženu koju je nekad navodno volio. Jesse je nedavno rekao da, iako je varao Sandru tijekom njihovog braka, neće sjediti i ispričavati se svaki dan zbog toga. Zapravo, otvoreno je rekao u novom intervjuu da
Decanterov intervju: Louis Barruol iz Château de Saint Cosme...
Decanterov intervju: Louis Barruol iz Château de Saint Cosme...
Louis Barruol jedan je od najpoznatijih vinara Rh u00f4ne doline ...
Intervju: Bo Barrett iz Chateau Montelena...
Intervju: Bo Barrett iz Chateau Montelena...
U ožujku 2013. James Barrett, osnivač Chateau Montelena iz doline Napa, umro je u 86. godini. Njegov sin Bo, koji je vinar od 1982., a sada je izvršni direktor, razgovarao je s Courtney Humiston za Decanter.com .
Tko je večeras izglasan za Dancing With The Stars - Jake T. Austin & Jenna Johnson Eliminisan
Tko je večeras izglasan za Dancing With The Stars - Jake T. Austin & Jenna Johnson Eliminisan
Večeras je na ABC -u to prva eliminacija 23. sezone Dancing With The Stars i nažalost ćemo se oprostiti od naše prve zvijezde. U sinoćnjoj izvedbenoj epizodi trinaest parova podiglo je natjecanje na višu razinu jer je TV Night došao na Dancing with the Stars. Nakon sinoćnjeg nastupa
Sažetak MasterChefa 28.6.17: 8. sezona, epizoda 5, šokirana i kodirana
Sažetak MasterChefa 28.6.17: 8. sezona, epizoda 5, šokirana i kodirana
Večeras se na FOX -u vraća Masterchef sa potpuno novom srijedom, 28. lipnja, osmom sezonom, petom epizodom pod nazivom, Hranjenje spasilaca, a dolje vam predstavljamo sažetak vašeg MasterChefa! U večerašnjoj epizodi 5 8. sezone MasterChefa, prema sinopsisu FOX-a, 18 najboljih kuhara natječe se u izazovu misteriozne kutije koji
Sestra Jackie Recap - Zoey Breaks Down: 7. sezona, 9. epizoda Serviam u Caritateu
Sestra Jackie Recap - Zoey Breaks Down: 7. sezona, 9. epizoda Serviam u Caritateu
Večeras u Showtimeu se uvrnuta i mračno smiješna medicinska sestra Jackie vraća sa potpuno novom nedeljom 7. lipnja, sezonom 7, epizodom 9, pod nazivom 'Serviam in Caritate' U nastavku donosimo vaš rezime! U večerašnjoj epizodi Zoey Merritt Wever napokon se suočava s Jackie. Edie Falco dr. Prince privlači rulju u All Sain