Glavni Sorte Grožđa Jefford u ponedjeljak: sortni div...

Jefford u ponedjeljak: sortni div...

Zemlja

Vinogradi koji proizvode vino Pays d'Oc u blizini Pezenasa. Zasluge: Andrew Jefford

  • Naglasci
  • Dugo čitati vinske članke

Andrew Jefford suočava se s francuskim IGP Pays d'Oc-om, koji čini više vina od cijelog Novog Zelanda, i preporučuje nekoliko vina za probati.



I tako do Velikog. Jedan francuski IGP čini 14 posto cjelokupnog francuskog vina. Taj isti francuski IGP svake godine proizvede više vina od Novog Zelanda. Njenih 6,5 milijuna hl godišnje (od čega se 2,5 milijuna hl godišnje izvozi u 170 različitih zemalja) ekvivalent je polovici ukupne australske proizvodnje, odnosno otprilike trećini američke proizvodnje. IGP Pays d’Oc je francuska stvar.

Zašto tako velik? ‘Sortno vino’ odgovor je. Pays d’Oc čini 92 posto svih francuskih sortnih vina, a sortno vino ono je što je većina svjetskih vinopija najlakše razumjeti (66 posto vina koje se prodaje u Velikoj Britaniji, na primjer, je sortno vino). Ako bilo koji inozemni kupac želi sortno vino iz Francuske, Pays d’Oc je mjesto gdje traži. Njegova su dva glavna proizvođača odsjeci su moj matični teritorij Hérault (45 posto ukupnog broja) i Aude (33 posto). Gard, koji službeno leži u Languedoc-Roussillon ali čija AOP vina imaju tendenciju da se privežu za Južnu Ronu, doprinosi još 21 posto.

Kolosalne količine će naravno značiti skromne ambicije (83 posto svih Pays d'Oc-a napušta rodni podrum kao vino u rinfuzi), ali u najboljem slučaju sortna vina Vins de Pays d'Oc prema njima imaju suptilnost i suzdržanost što daje njihove zaista trajne komercijalne žalbe u ovoj kategoriji. Svake godine Pays d’Oc traži od neovisnog žirija da kuša 50-ak vina s užeg izbora od preko 200 kako bi se došlo do godišnje „Zbirke trofeja“ od 20 izvanrednih primjera izvrsnosti Pays d’Oc. Nakon što sam kušao kolekcije i prošle i ove godine, odabrao sam deset vina za koja su u nastavku navedene bilješke. Tamo je uzbudljiva vrijednost.



Kratki uvid u statistiku za 2015. do 2016. otkriva da najpopularnije grožđe Pays d’Oc nije, kao što sam očekivao, ni Chardonnay ni Cabernet Sauvignon - već Merlot. Rosé je, intrigantno, na slajdu koji je u prethodnoj kampanji nadmašio bijelo, ali ne i u 2015.-2016. (26 posto bijelih u odnosu na 22 posto ružičastih, s 52 posto crvenih). Ako želite raznolikost, Pays d’Oc nudi 58 ovlaštenih sorti grožđa, a Albariño i Caladoc (križ Grenache-Malbec) posljednji su se pridružili klubu koji već uključuje Sangiovese, Tempranillo i Carmenère. Iznenadio sam se kad sam vidio da je crni pinot četvrti po veličini uzgajani crveni u Pays d'Oc-u, ispred Grenachea (117.018 hl u odnosu na 97.103 hl), a križ Cabernet-Grenache Marselan postaje sve značajniji svake godine. Viognier, Grenache Blanc, Vermentino i Marsanne također su u porastu.

Razgovor s Florence Barthès, generalnom direktoricom Pays d'Oc, također je otkrio (na moje iznenađenje) da je svaki komercijalni uzorak Pays d'Oc vina kušan za odobravanje - što znači oko 900 uzoraka tjedno, bazen od oko 450 akreditirani kušači i kolosalna količina administracije. Još iznenađujuće, gospođa Barthès rekla mi je da se stopa odbijanja kreće između 9 i 20 posto (20 posto od 6,5 milijuna hl bilo bi 1,3 milijuna hl: teška ljubav). Mješavine su dopuštene - i u porastu su, iako s male baze (sada predstavljaju 7 posto Pays d'Oc-a, u odnosu na samo dva posto prije deset godina). Najveći problem s kojim se Pays d’Oc suočava je generacijsko nasljeđivanje: 65 posto uzgajivača sada ima više od 55 godina.

Nešto prije Božića Pays d’Oc održao je AGM u nadrealnom okruženju kasina La Grande Motte - i raspoloženje je bilo mračno, unatoč onome što bi trebalo biti dobra vijest. 'Berba 2016. bila je manja nego lani, ali kvaliteta je iznimna', objasnio je Jacques Gravegeal, predsjednik Pays d'Oc-a. “Nacionalni usjev je u padu, nemamo viška zaliha, pa bismo trebali biti u mogućnosti prodati sve. Pa ipak, trgovci nam nude niže cijene. Zašto?'



2008 willamette Valley pinot crni

Gravegeal je naveo niz različitih čimbenika, između ostalog katastrofalnu francusku turističku 2016. godinu i činjenicu da se imena sorti grožđa sada mogu koristiti na vinima 'Vin de France', nagrizajući USP Pays d'Oc-a. (Možda je, gledajući prema naprijed, spomenuo Brexit - koji bi sigurno naštetio uzgajivačima Pays d’Oc-a dok britanski kupci supermarketa love dobavljače spremne da u njihovo ime apsorbiraju bol usitnjene funte.)

Gravegealova glavna ljutnja ipak je bila usmjeren prema nekim francuskim supermarketima zbog, kako je tvrdio, nepristojnog etiketiranja vlastitih sortnih vina za trgovinu u vrećama, a posebno za upotrebu jeftinog španjolskog sortnog vina u brandovima koji su prije bili francuski i čiji je vizualni identitet bio nepromijenjen.

To je, valjda, jedan od nedostataka diva: morate se natjecati na dnu, baš kao i na vrhu, jer o tome ovise egzistencije. Iz perspektive izvoza, moj savjet uzgajivačima Pays d’Oc-a bio bi da gledaju sa one dobre strane - kojih, kad se malo složite s vinima, ima dosta.

Izbor zbirke Pays d’Oc Trophy 2016

Spominjem 'indikativnu maloprodajnu cijenu' za ta vina (i rangirali smo ih prema redoslijedu cijena i ocijenili ih uzimajući u obzir cijenu) budući da cijena sveukupno utječe na očekivanja kvalitete na ovoj razini: Pay Pay d'Oc od pet eura sasvim je drugačiji prijedlog od 15 eura plaćanja.

Bijela vina

Chardonnay

Pays d’Oc Chardonnay čini mi se daleko uspješnijim od Pays d’Oc Sauvignona Blanca: Sjajna bijela sorta Burgundije ovdje može nastupiti s gracioznošću i staloženošću, kako na ambicioznim, tako i na komercijalnim razinama.

Beauvignac Chardonnay, Costières de Pomerols 2015

Ovaj jeftini chardonnay (5 eura) iz zemlje Picpoul topao je, mekan, bogat i izdašan: zreo bez prekomjerne težine ili vulgarnosti, s lijepim balansom i čistim vinskim završetkom. 88

Prestige Chardonnay, Collines de Bourdic 2015

S ovim smo Chardonnayom po dogovornoj cijeni (8 do 15 eura) u državi Gard's Duché d'Uzès, a to je očito hrastovo vino - ali imajte na umu da je Chardonnay bez hrasta poput Epifanije bez Tri kralja . Unutar te hrastove topline pronaći ćete čisto, svježe, otmjeno vino obilježeno svježom marelicom i breskvom. 89

Peyroli Chardonnay, Mas la Chevalière 2013

Odmaknite se dvije godine unatrag za ovaj (13,50 eura) Chardonnay iz Larochea u vlasništvu Advina: kremasta finoća na nosu i zadivljujuća suzdržanost i elegancija na nepcu, bez sumnje u tome pomaže i hladna berba. 89

Chenin Blanc

Osim što stavlja živce i žile u mješavine, Chenin Blanc može i sam djelovati u Languedocu, pogotovo kad krenete prema Limouxu.

Slika Libre Chenin Blanc, Domaine Gayda 2014

Neobuhvaćeni Chenin Blanc iz Brugairollesa sjeverozapadno od Limouxa (cijena 16 eura) bio bi krajnji izazov za vinski ispit: taj zadirkivajući ananas gotovo sugerira Petit Manseng i Pirineje, dok narančasti nagovještaji nisu predaleko od toplije klime Chardonnay . Na nepcu je, međutim, vinski, strukturiran, sočan, kamenit i zapanjujući: fina gastronomska bijela boja koja izmiče jednostavnom sortnom izrazu. Složeno i dugo, opravdavajući cijenu. 90

Grenache Blanc

Sorta koja nedvojbeno pripada Oc: veliki je izazov dati joj aromatični oblik, oblik i fokus bez žrtvovanja užitaka njenog mekog, žvakaćeg bogatstva.

Mas de Tannes Grenache Blanc, Domaines Paul Mas 2015

Zrelost ovog vina od 11,65 eura nije ni potisnuta ni pretjerana: cvjetovi hot-housea i nepoznati začini zadirkuju, dok je na nepcu vino slatkih rubova, puno, bujno i teksturirano s okusima marelice-banane, mirisima gardenije i malo tosta i tartuf poslije. Unapologetically južni, ali i uravnotežen i profinjen. 89

Crvena vina

Syrah

Zbog nekompliciranog užitka s voćem, Syrah je poprilično savršen drug za igranje Languedoca.

Versant Syrah, Foncalieu 2015

Neukaćeni Syrah (po cijeni od 6,05 eura) iz vapnenačkih tla neposredno uz Béziers: ljubičaste boje plišanih plodova šljive, informirane mekim taninima i sočnim kiselinama. Popijte što prije da biste uživali u svoj toj bujnoj mladosti. 89

Syrah mladih, Domaine la Baume 2015

10 najboljih single malt viskija

Dodatnih 55 centi (to je 6,60 eura) donosi vam dodatni stupanj alkohola i težu bocu - ali ono što volim su zamamni mirisi citrusa, tako tipični za Languedoc Syrah, te gustoća i postojanost nepca. 90

Mješavine

Bilo je uočljivo da je 20 vina u Zbirci Trophy uključivalo devet mješavina, ili 45 posto Zbirke - kolosalno veći postotak mješavina od 7 posto koje predstavljaju u Pays d'Oc-u u cjelini. Ovdje sigurno postoji lekcija.

Cuvée JMF, Domaine du Grand Chemin 2014

Ovo elegantno etiketirano vino uzgajano na vapnenačkim tlima iz gardskog sela Savignargues intrigantna je mješavina Cinsaulta i pinota crnog (9,20 eura) u kojem se, poput Gaydine figure Libre, najbolje uživa kao skladan odraz vinograda, a ne kao sortna izvedba. Ima cvjetne dodire i oblikovano crveno voće potpomognuto čvrstim taninima: staloženo i otmjeno. 91

Cuvée Nicole, Domaine Aigues Belles 2013

Još jedno vino iz Garda, ovog puta uzgajano sjeverno od zone Pic St Loup, ovdje je kombinacija Syrah s Grenacheom i Merlotom, a elegancija njegove etikete opet je vrijedna divljenja (12,8 eura). Jedan njušak vina pokazuje koliku korist donosi tri godine starenja: zrelo voće, šipražje i nešto bogatstva tartufima, uz savršeno procijenjeni utjecaj hrasta. Elegantno je, a opet bogato i rezonantno, previše savršeno pijenje obroka. 91

Više rubrika Andrewa Jefforda:

{kolekcija]

Zanimljivi Članci