Glavni Mišljenje Jefford u ponedjeljak: Katalonski škorpion...

Jefford u ponedjeljak: Katalonski škorpion...

Vinova loza Mas de Lavail, Maury, Jefford

Loza Mas de Lavail u Mauryju, Roussillon. Zasluge: Roussillon wine Council (CIVR)

  • Naglasci
  • Dugo čitati vinske članke

Andrew Jefford opisuje zašto misli da novi naziv Maury Sec ima potencijal 'biti jedan od rijetkih' velikih granica 'na jugu Francuske'.

Dopustite mi da vam postavim nekoliko pitanja. Mora li snaga u crnom vinu nužno pomračiti ono što nazivamo 'mineralnošću'? Je li stari vinski karignan najbolje vinificiran izolirano? Treba li francuskim birokratima uvijek potrebno desetljeće da sankcioniraju nove apele? Je li samo izvan francuskih granica (na primjer u španjolskom Gredosu ili u australskoj dolini Clare) Garnacha ili Grenache mogu oponašati crni pinot? Je li Châteauneuf izvor najvećih francuskih 'velikih crvenih'? Sklon sam odgovoriti 'da' na sve gore navedeno, ali Maury Sec je u procesu dokazivanja da nisam u pravu.

Ovaj je naziv nastao tek u studenom 2011. (iako je Maury bez 'Sec-a' slatki naziv s utvrđenim vinom koji postoji od 1936.) Veliki dio poticaja za to potekao je od pretpostavljenog predsjednika seoske zadruge, Bernard Rouby, koji je prije nego većina vidio da je lokalna budućnost izgrađena isključivo na utvrđenim vinima neodrživa. Također je shvatio da jednostavno dodavanje Mauryja apelaciji Côtes de Roussillon-Villages za njegova suha vina, iako bi to bilo dovoljno lako, ne bi dobro poslužilo potencijalu područja.



paklena kuhinja sezona 15 epizoda 5
Loza Mas Amiel u Mauryju

Loza Mas Amiel u Mauryju. Zasluge: Mas Amiel



Pomogao mu je - suočavajući se s neizbježnom lokalnom skepsom - autsajder. Olivier Decelle izgradio je tvrtku za smrznutu hranu Picard za vodeće mjesto u Francuskoj dok je 1999. godine kupio vodeće imanje Maury, Mas Amiel (sada 170 ha), 1999. Decelle je u Mas Amiel upoznao bordoški savjetnik za vino Jacques Boissenot, koji bio također uvjeren da se tamo mogu proizvoditi sjajna crvena stolna vina. (Decelle je nakon toga stekao nekretnine u Bordeauxu, a od tada je uspostavio burgundsku pregovaračku operaciju s Pierre-Jean Villom.)

'Kupili smo puno malih tenkova i odradili nekoliko proba', prisjetila se Decelle. 'Kad sam okusio rezultate, znao sam da je ovo drugi žanr koji se apsolutno morao roditi.' René Renou, bivši predsjednik INAO-a, došao je u posjet 2004. godine i prepoznao potencijal. Renou je umro u lipnju 2006., ali dosje je zašiven neusporedivom brzinom jer je, prema direktoru izvoza regije Roussillon Ericu Aracilu, 'dokazi o terroiru bili tako snažni'. Puno je pomoći stigao i od INAO-ovog direktora za Roussillon Jacquesa Paloca, koji je proveo ogromnu količinu vremena šetajući tim područjem i koji je izbliza poznavao njegovu geologiju i tlo. (Paloc je nedavno zajedno s novinarom Michelom Smithom napisao dvojezičnu knjigu o Maury.)

Vinova loza Domaine de Majas, Maury, Jefford

Vinova loza Domaine de Majas, Maury. Zasluge: Roussillon wine Council (CIVR)



To nije velika zona (za Maury Sec 2014. proglašeno je samo 220 ha), a vinima treba smirivanje godina prije nego što se smire kako bi iznijeli svoj slučaj. Još uvijek postoji mnoštvo finih crnih vina proizvedenih u granicama Mauryja, koja ili izlaze na tržište kao Côtes du Roussillon-Villageges ili kao IGP Côtes Catalanes, mnogi uzgajivači, drugim riječima, novi naziv smatraju probnim i još se nisu obvezali na njegovo budućnost.

Oni bi trebali. Na temelju vina Maury Sec koja sam do sada kušao, plus onih koja se prodaju pod drugim imenima koja bi mogla biti Maury Sec, rekao bih da ova izvanredna zona u središnjoj dolini Agly može biti jedan od rijetkih 'granda' crus 's juga Francuske. Ili, ako vam je draže, proizvoditi najveća crvena vina Sjeverne Katalonije, vina koja zaslužuju da se kušaju i ocjenjuju zajedno s onima iz 'grand cru' južne Katalonije: Priorat. Ta dva područja zapravo imaju mnogo zajedničkog.

Vratimo se pitanjima s kojima sam započeo. Nitko od nas zapravo još ne zna što podrazumijevamo pod pojmom 'mineralnost', premda bih to definirao kao tragove neukusnog okusa u vinu koji metaforički podsjećaju na osjetilno iskustvo lomljenja kamenja i obrađenih tla. Puno bogatstvo mnogih 'velikih crvenih' može prikriti ove bilješke - ali ne ovdje (a ni u Prioratu). Iza ovih vina cijelo vrijeme vreba mineralna sličnost škorpionu koja ih vreba, što im daje ozbiljnost i dostojanstvo koje izmiče sladostrasnijim konkurentima iz drugih krajeva.

Ključna sorta Mauryja je Grenache - iako propisi o dopuštanju dopuštaju i Mourvèdre, Syrah i Carignan. Maury je malo visoko i njegov je ljetni zrak malo presuh za Mourvèdre, dok će se veliki dio zone na kraju sigurno pokazati prevrućim za Syrah. Partnerstvo s Carignanom, međutim, nikad nije uspješnije nego ovdje: donosi cvjetne note, polet, živahnost i pomaže ublažiti kažnjivo niske prinose Grenachea. Maury je bogat vinogorjem starog vinogorja obje sorte.

sažeti prave domaćice oc

Već sam spomenuo brzinu pristupanja Maury Sec statusu AOC, vođen evidentnim potencijalom njegovih tla (pretežno crni škriljac, ali s džepovima osipa od kalc-škriljevca, granita i vapnenca). Ti vinogradi leže između 100 i 400 metara nadmorske visine - a Grenache s viših mjesta nesumnjivo ima neke zračne finoće i gracioznosti koje može steći izvan francuskih granica, ali koje rijetko možete pronaći u Châteauneufu ili čak Gigondasu (gdje je njegova veličanstvenost kraća ).

Konačno je kontrast s Châteauneufom fascinantan. Maury Sec može biti grandiozan i ekstravagantan, oba su vina često previše za recept ili nervozno nepce, a i za one koji su nervozno opsjednuti navedenom razinom alkohola (Maury Sec može biti izvrsno uravnotežen, s gracioznošću i svježinom, na 15%). Châteauneuf je, istina, trenutno također daleko veći i daleko ostvareniji naziv, zahvaljujući svojoj duljoj evoluciji finog vina - ali vidim vrijeme, nekoliko desetljeća stoga, kad bi ga veliki Maury Sec mogao osporiti zbog graničnog okusa i moć povezana sa složenošću koju samo veliki terroir može donijeti.

Daljnja je prednost što je 'Maury' lako izgovorljivo ime za osobe koje ne govore francuski i puno je lakše od formulacije poput 'Côtes du Roussillon-Villages-Lesquerde'. I ove stvari se računaju.

Maury ima posljednju prednost: zadivljujuću dramu svog krajolika. Pireneji i često snijegom prekriveni Canigou leže južno od doline Agly, dok vrhovi Corbières - i opsjednuta, srušena tvrđava Quéribus - vole sjeverno od nje. Svijetleći, prozračan, divlji, zabačen, ovo je krajolik koji podiže i čisti dušu. Nitko to nikad neće reći za Medok, Šampanjac ili Côte d'Or.

Kušanje škorpiona: Mauryjev izbor

Mas Amiel, Legenda 2014

Ova mješavina 80 posto grenachea i 20 posto Carignana, zasađena 1949. godine u kosom vinogorju kalc-škriljca glineno-šljunčane teksture zvanom Cabirou Nord na 180 m, u potpunosti je odležala u betonu. Prozirne je crvene boje, s toplim, parfimisanim mirisima nježne šljive i divljeg cvijeća. Nepce se nježno otvara i gradi s bešavnom aromatičnom gracioznošću. Tu su i plodovi trešnje i šljive, začin finog zrna, zdrobljene biljke, koje također imaju uravnoteženost i svježinu, a završava čisto i osvježavajuće, s prozirnim taninima: savršeni tekući oval. Ovo je svjetlije vino od guste berbe 2012. i nešto manje parfimirano od 2013. godine, ali također zapovjedničko i cjelovito, sa savršenim izrazom terroira. 95

Mas Amiel, Prema sjeveru 2014

treba li vino disati

To dolazi iz hladne parcele okrenute prema sjeveru na 160 m, zvane Devèze, na mješovitom tlu (kalc-škriljac i vapnenac s glinama bogatim željezom). To je mjesto na kojem Syrah opet ima dobre rezultate (10 posto ostatak je stari Grenache), sve je starenje u betonu. Ove godine još mirisnije vino od Légendea, s grobnim, čistim, pročišćenim okusima i suhim, ali dugotrajno cvjetnim završetkom. (Usput, berba 2013. također je izuzetno svilenkasta i primamljiva, sa Syrah komponentom koja prekovremeno radi, 2012. je malo zahvatnija, ali opet aromatično zamršena.) 93

Više iz Devèze 2013

Vrlo tamne boje, s izdignutim mirisima natucane stijene, mljevene kave i divlje metvice. Na nepcu, ova žvakaća, duboka, koncentrirana, na kraju se sužava prema biljnoj gorčini, ali s intenzivno zasićenom voćnom kiselinom (suha trešnja i suha šljiva). Vino veličanstvene arhitekture - kao što je uistinu i ništa manje impresivna berba 2012. godine. 92

Cuvée Montpin, Domaine de Pouderoux 2013

Ovo je lagano, elegantno, visinsko vino s kremastom slatkoćom na nepcu, čisto je, elegantno, vrlo mineralno, s malo prozračne strogosti u završnici. 90

Kerbuccio, Ch de St Roch 2013

"mladi i nemirni"

Primarni stil mirisa uzbudljivo zemljanog, tijestastog stila, prepun crvenog ljetnog voća i malo marelice. Na nepcu je gladak, bujan, topao, baršunast i izdašno mesnat, oboje sladak, ali suh, premda ima manje kamenite oštrine kao neki njegovi vršnjaci. 90

Bastoul-Laffite, Domaine de Soulanes 2012

Kušano prije 18 mjeseci, ovo je vino imalo nevjerojatnu aromatičnu preciznost na nosu: crni ribiz i šljiva, ali i divlji damson, škriljavac i bazga. Voće se sada malo povuklo, a u vino se uvlače slane note. Na nepcu je zapanjujuće prodoran, dugačak i dramatičan, s ogromnim dubinama suhe šljive, suhe trešnje i samoniklog bilja, a kiselost je intenzivno i uzbudljivo plodna. 93

Vinogradari Tautavel-Vingrau, Rocher des Buis 2014

Nekomplicirano, jeftino, ali atraktivno Maury Sec: tipično slatko voće Grenache, dodano klasi po svježini začina, kamena i biljaka, s oštrim, gotovo hrskavim nepcem koje kao da kombinira trešnju, šljivu i limun, pune sunčeve energije. 89

Pročitajte više kolumni Andrewa Jefforda:

Berba vina iz Bordeauxa

Jefford u ponedjeljak: Izbacivanje Bordeauxa 2011

Andrew Jefford iznosi slučaj za ponovnu procjenu ove 'zloćudne' godine

Vinogradi Balbaina u Sanlucaru, Jerez

Vinogradi Balbaina u Sanlucaru Zasluge: Ramiro Ibáñez

Jefford u ponedjeljak: izazov Jerez terroira

Posljednja tri desetljeća bila su traumatična za Jereza ...

Languedoc

Zasluge: Andrew Jefford

afera sezona 3 epizoda 9 sažetak

Jefford u ponedjeljak: Natolijev dodir

Andrew Jefford pregledava rad jednog od najutjecajnijih vinskih savjetnika u Languedocu i kuša neke

Weingut Emerich Koebernik, njemački rizling

Vinova loza u Emerichu Koeberniku. Njegova vina preporučuje Jefford u nastavku. Zasluge: Weingut Emerich Koebernik

Jefford u ponedjeljak: njemački Big Dry

Andrew Jefford pronalazi novu grupu njemačkih vinara, nazvanu Generation Riesling, koja izranja iz zemlje s jakim vinogradom

Zanimljivi Članci

Izbor Urednika

Besramni sažetak - Fiona prodaje, Ian bježi: 7. sezona, 10. epizoda Ride or Die
Besramni sažetak - Fiona prodaje, Ian bježi: 7. sezona, 10. epizoda Ride or Die
Večeras u Showtimeu vraća se jedinstveno uvrnuta i vrlo zabavna emisija Shameless sa potpuno novom nedjeljom, 4. prosinca, sezonom 7, epizodom 10, Ride or Die, a ispod vam donosimo vaš tjedni Shameless pregled. U večerašnjoj epizodi Shameless, prema sinopsisu Showtimea, Fiona (Emmy Rossum) ima kontra
Sažetak kraljevske obitelji 2.12.17: 3. sezona, epizoda 9 O, zbogom, pošteni vojnik
Sažetak kraljevske obitelji 2.12.17: 3. sezona, epizoda 9 O, zbogom, pošteni vojnik
Večeras na E! The Royal's emitira se s potpuno novom nedjeljom, 12. veljače 2017., sezonom 3, epizodom 9, a dolje ukratko predstavljamo vaš The Royal. U večerašnjoj sezoni 3. epizode The Royals, 9. epizoda pod nazivom, O, zbogom, pošteni vojnik, prema E! sinopsis, Eleanor (Alexandra Park) i kraljica Helena (Elizabeth Hur
Odvažni i lijepi spojleri: Eric otkriva bolnu tajnu Quinnu - pravi razlog za prekid spavanja u spavaćoj sobi
Odvažni i lijepi spojleri: Eric otkriva bolnu tajnu Quinnu - pravi razlog za prekid spavanja u spavaćoj sobi
Odvažni i smjeli (B&B) spojleri zadirkuju da će Eric Forrester (John McCook) otkriti bolnu tajnu Quinn Forrester (Rena Sofer), pa bi to moglo uključiti pravi razlog prekida spavanja spavaće sobe i isprobati njihovo ponovno okupljanje. Obožavatelji B&B -a znaju da se Eric pretvarao da spava kako bi izbjegao vođenje ljubavi s Q -om
Law & Order SVU Recap 10/04/18: Sezona 20, Epizoda 3, Nulta tolerancija
Law & Order SVU Recap 10/04/18: Sezona 20, Epizoda 3, Nulta tolerancija
Večeras se na NBC-u Law & Order SVU vraća s potpuno novom epizodom od četvrtka, 04. listopada 2018., a dolje ukratko predstavljamo vaš SVU Law & Order. Na večerašnjoj seriji Law and Order SVU, sezona 20, epizoda 3 pod nazivom Nulta tolerancija, prema sinopsisu NBC -a, Benson i Stone nastoje ponovno okupiti mladu djevojku
Poznati Big Brother iz SAD -a Casting News: Najnoviji natjecateljski glas - Tko će biti na CBBUS -u?
Poznati Big Brother iz SAD -a Casting News: Najnoviji natjecateljski glas - Tko će biti na CBBUS -u?
Moramo biti realni u pogledu naših očekivanja od kastinga za Celebrity Big Brother USA. Definitivno možemo ustvrditi da u zimu neće ući slavne osobe. Stoga ne očekujte da će Jennifer Lawrence ili Ronald McDonald biti natjecatelj na Celebrity Big Brother US. Glasine o t
Zločinački umovi Zimska premijera Pregled 1/4/17: Sezona 12, Epizoda 9, Profiliranje 202
Zločinački umovi Zimska premijera Pregled 1/4/17: Sezona 12, Epizoda 9, Profiliranje 202
Večeras se na CBS-u vraća njihova hit drama Criminal Minds sa potpuno novom epizodom u srijedu, 4. siječnja 2017. pod nazivom Profiling 202, a dolje ukratko predstavljamo vaš tjedni Criminal Minds. U večerašnjoj epizodi 12. epizode Criminal Minds, epizoda 9, epizoda 9 prema sinopsisu CBS -a, Rossi (Joe Mantegna) prima poziv
Rezime Bilo jednom davno - Heroj se rodio - Medvjed i luk: 5. sezona Epizoda 6
Rezime Bilo jednom davno - Heroj se rodio - Medvjed i luk: 5. sezona Epizoda 6
Večeras se na ABC -u vraća njihova fantastična serija Once Upon A Time sa potpuno novom nedjeljom 1. studenog, sezonom 5, epizoda 6, pod nazivom 'Medvjed i luk', a ispod vam donosimo vaš tjedni pregled. U večerašnjoj epizodi Merida (Amy Manson) kreće u potragu za spašavanjem svoje braće i dovodi Belle (Emilie de Ravin)