Glavni Španjolska Predstavljamo vam Extremaduru...

Predstavljamo vam Extremaduru...

Estremadura

Bodegas Martínez Paiva

je adam mrtav na mlade i nemirne
  • Promocija

Ljudi iz Extremadure vole primijetiti kako uredno ime njihove matične regije odgovara njegovim karakteristikama. Ovo je ekstremno mjesto, kažu, sa znalačkim osmijehom - ekstremno i tvrdo: extrema y dura. Govore o klimi ovdje na granici Portugala, na španjolskom divljem zapadu. Sa svojim dugim, suhim, vrućim ljetima i hladnim zimama, ovo je urbana Španjolska, gdje maslinici i pogrbljeni grozdovi okrečenih kuća pružaju vizualno olakšanje na prašnjavom, sunčanom sunčanom terenu, u boji terakote.

Postoji i određeni ponos u tome što znamo što je ovdje potrebno za preživljavanje i napredovanje. Neki će vam mještani reći da uvjeti rađaju određenu vrstu čvrstoće i samopouzdanja, što pomaže objasniti, kažu, zašto je toliko originalnih konkvistadora odraslo ovdje. To čini i prkos: u regiji koju ostaci Španjolske obično zanemaruju - i, iako se stvari mijenjaju, s 82 milijuna turista koji zemlju posjećuju svake godine - postoji prokušeni osjećaj 'učinit ćemo nešto na naš način i neće nas puno zanimati što vi ostali mislite o nama '.

Osjećaj se ne prevodi na gastronomska pitanja, sferu pothvata u kojoj Extremadurani osjećaju da imaju dugu povijest i razinu stručnosti koja zaslužuje da se s njom postupa s maksimalnim poštovanjem.



Široko je priznato da je regija Extremadura dom jamona Ibérico, najpoželjnije španjolske šunke, izrađene u svojoj najfinijoj inkarnaciji od svinja domaće pasmine pata negra koje slobodno pasu žire u drevnoj šumskoj hrastovoj dehesi u regiji. Ove fino sušene šunke samo su jedan od doprinosa regije svijetu izvrsne hrane. Tu je i Torta del Casar - veličanstveno opori sirovi sir od ovčjeg mlijeka iz grada Casar u blizini grada Cáceresa, uvijen cvjetovima čička i odležao 60 dana kako bi oblikovao skorpčane 'kolače' sa sjajnim, tekućim, oštrije oštrim kušani centar. I slatke, čvrste, zaštićene DO, trešnje Picota iz doline Jerte, ili često izvrsne masline i maslinova ulja, ili zemljani, slatki i začinski piment.



Vina

U usporedbi sa statusom ostalih cijenjenih poljoprivrednih dobara, vino u Extremaduri ima tendenciju da djeluje malo ispod radara. Ne, mora se reći, u samoj regiji: ima puno vinove loze koja se može vidjeti izvan maslinika i hrasta crnike u drugoj po veličini vinogradarskoj regiji u Španjolskoj. Samo što se plod te vinove loze nije uvijek probijao u boce s Extremadurom - ili jednim vinom DO u regiji (denominación de origen), Ribera del Guadiana - navedeno je na etiketi.

Zapravo, velik dio vinogradarske proizvodnje Extremadure uglavnom nije završio kao vino. S obzirom na to da je regija Sherry u Jerezu udaljena samo tri sata vožnje, vinogradi u regiji bili su prikladan i jeftin izvor grožđa za spravljanje Brandy de Jerez i neutralnijeg duha koji se koristio za utvrđivanje Sherryja. Dobar dio ostatka, poput susjedne Castilla-La Manche, bio je osnova rasutih vina za najjeftinije krajeve domaćeg i izvoznog tržišta.

Pronalaženje potencijala

Potencijal je oduvijek postojao za proizvođače koji žele proizvoditi vina od interesa i karaktera u Extremaduri. Rimljani, izvorni donositelji vinove loze, to su znali: u regiji prošaranoj veličanstvenim ruševinama iz tog razdoblja (ne najmanje u UNESCO-vom zaštićenom regionalnom glavnom gradu, Méridi, s rimskim amfiteatrom, hramom i mostom) još uvijek možete pronaći znakove rimske proizvodnje vina, poput podignutih kamenih lagara u vinariji Encina Blanca u Alburquerqueu, u blizini grada Badajoz.



Ti su konkvistadori također bili veliki proizvođači vina, kako kod kuće, tako i u Novom svijetu. Zapravo, prema lokalnoj legendi (i kako mi je prenio vrhunski sommelier i stručnjak za sve vino u Extremaduri, Piedad Fernández Paredes), za samog Hernána Cortésa, rođenog u Medellínu u provinciji Badajoz, Extremadura, smatra se da je čovjek iza izuma cijepljenja vinove loze, omogućujući mu stavljanje europskih trsova na američke podloge - postupak koji će dobro doći u Europi oko 400 godina kasnije.

Ipak, relativno su nedavno proizvođači u regiji ozbiljno nastojali ostaviti pečat na područjima izvan Extremadure i Španjolske. Prema Fernándezu Paredesu, tijekom 1970-ih krenulo je 'ozbiljno vino' (tj. Vino u bocama od bodege).

Posađene su međunarodne sorte, za koje se smatra da su siguran put do kvalitete (ili barem prepoznavanja). A takav je bio i Tempranillo, što je dovelo do razdoblja kada su vina regije Extremadura (kao i mnogi drugi dijelovi Španjolske) bila ropski zarobljena do Rioje.

Dolazak Ribera del Guadiana DO 1999. godine bio je prekretnica u počecima stvaranja prepoznatljivijeg identiteta za vina Extremadura. Uključujući dvije provincije (Badajoz i Cáceres), Ribera del Guadiana sadrži šest podzona: Montánchez i Cañamero na sjeveru, Ribera Baja i Ribera Alta u središtu i Tierra de Barros (nominalno srce srca vina Extremadura) i Matanegra na jugu.

Oko DO-a

Iako postoje razlike u klimi i terroiru u svim podregijama - od gline i vapna Tierra de Barros do pjeskovite Ribera Alte - one se tek počinju istraživati. Kao što mi je više od jednog vinara reklo tijekom mog nedavnog posjeta regiji, još uvijek je stilističke odluke proizvođača, a ne identitet podzone, najlakše prepoznati u vinu Extremadura. Tačno je i da se mnoštvo najzanimljivijih vina u regiji i dalje flašira s navodno manjom oznakom Vino de la Tierra de Extremadura, umjesto s Ribera del Guadiana DO.

S 30 vrsta grožđa dopuštenih u DO (i još mnogo više za Vino de la Tierra), jasno je da regija također pronalazi svoja sortna stopala.

Tempranillo ovdje može biti vrlo dobar, u obilnom, moćnom, ali mekanom stilu - kao i druga panšpanska sorta, Garnacha, s obećavajućim primjerima koji proizlaze iz starih vinovih loza na velikim nadmorskim visinama, kao i veći, sočniji, sjajni stilovi iz web mjesta u cijeloj regiji. Uobičajeni osumnjičenici za međunarodno crveno - koji se koriste samostalno i u mješavinama - također ovdje mogu dobro funkcionirati, pogotovo kad vinova loza iza sebe ima neku dob.

Da bih dodatno zakomplicirao stvari, neka od najboljih vina koja sam probao tijekom nedavnog posjeta regiji koristili su portugalske sorte kao što su Alfrocheiro, Trincadeira i Touriga Nacional - što ne čudi kada je portugalski Alentejo najbliži vinogradarski susjed, preko granice.

chicago fire sezona 4 epizoda 18

Obećavaju i mješavine polja hiper-lokalnih (a u nekim slučajevima i nepoznatih) sorti, koje neki proizvođači počinju izolirati i samostalno raditi s njima. Uz Cayetanu - široko zasađenu iz doba proizvodnje rakije, odgovornu za ugodno tropske, mekane, okrugle bijele - i drugu bijelu Alariju, koja također obećava, pitam se hoće li budućnost Extremadure biti vrlo blizu kuće.

David Williams široko je objavljivan vinski pisac, novinar, autor i sudac koji živi u Španjolskoj. Član je osnivača The Wine Gang.


Ja uskoro

Zanimljivi Članci

Izbor Urednika

Sažetak Prave domaćice iz Atlante 04/11/21: Sezona 13, Epizoda 17 Cijela gomila nereda
Sažetak Prave domaćice iz Atlante 04/11/21: Sezona 13, Epizoda 17 Cijela gomila nereda
Večeras na Bravu Prave kućanice iz Atlante emitiraju potpuno novu nedjelju, 11. travnja 2021., sezonu 13, epizodu 17, a mi vam donosimo pregled Pravih kućanica iz Atlante u nastavku. U večerašnjoj 16. epizodi RHOA -e, 13. epizoda, prema sinopsisu Brava, Kandi nastavlja snimanje svog filma i otvara svoj najnoviji
Angelina Jolie u trudnoći se udebljala - Brad Pitt oduševljen!
Angelina Jolie u trudnoći se udebljala - Brad Pitt oduševljen!
Angelina Jolie napokon je odlučila da zimi ne mora više izgledati poput izgladnjele jelene. Trenutno Angelina teži samo 100 kilograma na 5 stopa i prema izvještajima je godinama patila od različitih poremećaja u prehrani. Hollywoodska kraljica planira dobiti barem 20 str
Ponižavanje Kylie Jenner se nastavlja: Tyga priznaje da je poslala poruku tinejdžerki Molly O'Malia (FOTOGRAFIJE)
Ponižavanje Kylie Jenner se nastavlja: Tyga priznaje da je poslala poruku tinejdžerki Molly O'Malia (FOTOGRAFIJE)
Kylie Jenner stoji uz Tygu nakon što je priznao da je slao poruke tinejdžerki Molly O'Malia. Reper tvrdi da je kontaktirao O’Maliju zbog njezinog talenta, a Jenner se drži te priče, izbjegavajući ponižavanje skandala s tinejdžerskim tekstualnim porukama. Tyga je priznao da trguje tekstualnim porukama sa 14
Recenzija domovine - bez iznenađenja: finale 5. sezone Lažni sjaj
Recenzija domovine - bez iznenađenja: finale 5. sezone Lažni sjaj
Večeras na Showtimeu njihov dramski serijal nagrađen Emmyjem, Homeland prikazuje potpuno novu nedjelju, 20. prosinca, finale 5. sezone pod nazivom 'A False Glimmer', a ispod vam donosimo vaš tjedni pregled. Večeras vrijeme počinje isteći i Carrie Mathison (Claire Danes) riskirat će svoj život kako bi zaustavila terorista
Selena Gomez i Zedd Upoznavanje: Potvrdite da su dečko i djevojka - Justin Bieber ide u rat!
Selena Gomez i Zedd Upoznavanje: Potvrdite da su dečko i djevojka - Justin Bieber ide u rat!
Selena Gomez izlazi sa Zeddom, a Justin Bieber odlazi u rat nakon što je vidio kako mu bivša djevojka putem fotografija i društvenih mreža potvrđuje da ima novog dečka. Selena Gomez dala je veliku izjavu nakon što je na Instagramu objavila sliku DJ -a/producenta Zedda s rukama obuhvaćenim njom, potvrđujući da
Znakovi eBaya dogovaraju dodavanje više od 1.000 vina na popis za prodaju...
Znakovi eBaya dogovaraju dodavanje više od 1.000 vina na popis za prodaju...
Internetska tržnica eBay potpisala je ugovor s WineDirectom koji će dodati 1.600 vina na svoj popis dionica ...
Brat Aleksandra Skarsgarda Bill Skarsgard uzima Hollywood pod olujom
Brat Aleksandra Skarsgarda Bill Skarsgard uzima Hollywood pod olujom
Brat Aleksandra Skarsgarda Bill Skarsgard olujno zauzima Hollywood. Zapravo, mnogi Aleksandrovi obožavatelji ne mogu ne primijetiti da Bill izgleda jednako zgodno kao i njegov slavni stariji brat. I sada Bill pokazuje industriji zabave da je jednako talentiran kao Alexander, što je ponukalo lo