Glavni Naučiti Koliko dugo možete držati vino u hladnjaku? - Pitajte Decantera...

Koliko dugo možete držati vino u hladnjaku? - Pitajte Decantera...

držanje vina u hladnjaku

Koliko dugo možete držati vino u hladnjaku nakon što se otvori? Zasluge: ACORN 1 / Alamy

  • Pitajte Decantera
  • Naglasci

Stvari koje treba uzeti u obzir kada vino stavite u hladnjak

Koliko otvorena boca može trajati u hladnjaku?

Otvorena boca bijelo ili ružičasto vino trebali bi izdržati najmanje dva do tri dana u hladnjaku, ako koristite čep od plute. Neki se stilovi mogu nastaviti do pet dana , međutim.

Pjenušava vina , kao što su Prosecco ili Champagne, mogu ostati svježi i zadržati će određenu pjenu u sličnom vremenu, ali moraju biti pravilno zatvoreni - idealno s određenim čepom za bocu Champagnea. Ne slušajte basne o žlice u grlu boce šampanjca .

Dok neki lakši stilovi crnog vina mogu se rashladiti , bolje je zadržati pune crvene boje iz kuhinjskog hladnjaka nakon što ih otvorite - osim ako ih na kratko malo ne rashladite prije posluživanja na ‘sobnoj temperaturi’, što je 16 do 18 Celzijevih stupnjeva u vinskom smislu.



Hladnije temperature mogu učiniti neuravnotežen okus jakog crnog vina stavljanjem tanina i hrasta u prvi plan.



Neki utvrđena vina napravljeni su da traju i nakon otvaranja mogu se držati u hladnjaku i do nekoliko tjedana.

'Gotovo uvijek imam hladnjak u ruci u hladnjaku', rekao je Decanter Lučki stručnjak Richard Mayson 2016. godine.

U ovom članku nećemo ulaziti u raznoliku ponudu uređaja koji tvrde da vaše vino traje duže, ali ovo je također dodatna točka koju treba razmotriti.



Biste li znali je li nestalo vina?

Posebno pripazite da vino ne oksidira. Jesu li se voćne arome i okusi otupili ili je boja prigušena ili je dobila smeđe rubove?

Mjerač boje djeluje slabije na blijedoj porti, jer je vino već u većoj mjeri podvrgnuto kontroliranoj oksidaciji.

Također, pripazite na note octa koje su možda rezultat bakterija koje uzrokuju nakupljanje octene kiseline.

Što ako je vino neotvoreno?

Koliko ste sigurni u plan pijenja ove boce? Imamo nekoliko korisnih savjeta o rashlađujući vino na brzinu .

Šef pećine i izvršni potpredsjednik Louisa Roederera, Jean-Baptiste Lécaillon, rekao je gostima na Decanter Fine Wine Encounter u 2014. da treba ‘staviti šampanjac u hladnjak 48 sati prije nego što ga popijete’, ako je moguće.

Međutim, imajte na umu da vino uglavnom ne uživa velike temperaturne oscilacije za razliku od vinogradara, koji često govore o tome važnost dnevnog raspona .

To je jedan od razloga zašto se općenito preporuča vino ne čuvati u kuhinji ili u blizini radijatora.

Paolo Basso, nazvan najbolji svjetski sommelier u 2013 , kaže da je dob važno razmatranje. 'Kao i svaki prehrambeni proizvod, izlaganje hladnoći usporit će ili zaustaviti proces zrenja', rekao je Decanter časopis u 2016. godini.

‘Ako to učinite jednom jednom mladom i robusnom vinu, ono će općenito nastaviti proces odležavanja bez posljedica nakon određenog vremena u hladnjaku.

‘Ali zrelije vino, koje je manje otporno na udarce, može patiti. Vino je poput nas u mladosti, lakše ćemo se oporaviti nakon nesreće, ali kad budemo stariji, oporavak će biti teži. '

Vinski čepovi također se mogu stvrdnuti ako je boca predugo u hladnjaku, što može propustiti zrak i stvoriti probleme s oksidacijom.

Imate li ‘hladnjak za vino’?

To ne znači bacanje povrća i pakiranje svog 'normalnog' hladnjaka bocama.

Hladnjak za vino s regulacijom temperature prirodno će vam pružiti prednost pomažući vam da lakše održavate stalne, idealne uvjete za skladištenje.

Izvorni članak objavljen 2016. s komentarima Paola Bassoa. Ažurirano za Decanter.com od Chris Mercera u srpnju 2019.


Vidi također: Kako na brzinu rashladiti vino - pitajte Decantera

Zanimljivi Članci

Izbor Urednika

Jennifer Lawrence Prekid s Chrisom Martinom: Rocker uočen s Annabelle Wallis-Sumnja se u varanje?
Jennifer Lawrence Prekid s Chrisom Martinom: Rocker uočen s Annabelle Wallis-Sumnja se u varanje?
Chris Martin i Jennifer Lawrence ponovno su raskinuli. Glumica Igara gladi i frontmen Coldplaya mjesecima su u vezi i zabavljanju - iako nitko od njih nikada neće komentirati status svoje veze. Prema izvorima, prekid je bio sporazuman i jednostavno zbog dnevnika
Obavijest o snimanju RECAP 9/12/13: Računanje finala serije
Obavijest o snimanju RECAP 9/12/13: Računanje finala serije
Večeras na američkoj mreži OBAVIJEST O OGRIJENJU nakon sedam sezona vrijeme je da se oprostimo od naših omiljenih likova Michaela i Fione dok se serija bliži kraju. Večerašnje finale serije zove se 'Računanje' i znate da ćemo se prilagoditi! Jeste li gledali zadnju epizodu? Možete pročitati cijeli an
Vina Sopranos pogodila su nas...
Vina Sopranos pogodila su nas...
Sopranovi, prekretnica u američkoj seriji o mafijaškoj obitelji iz New Jerseyja, nadahnuli su liniju talijanskih vina lansiranih ovog mjeseca u SAD-u.
Sažetak finala Raya Donovana 29.10.17.: 5. sezona, Epizoda 12 Vrijeme je potrebno za cigaretu
Sažetak finala Raya Donovana 29.10.17.: 5. sezona, Epizoda 12 Vrijeme je potrebno za cigaretu
Večeras u emisiji Showtime Emmy nagrađena drama Ray Donovan prikazuje se s potpuno novom epizodom u nedjelju, 29. listopada 2017., a dolje ukratko predstavljamo vašeg Raya Donovana. U večerašnjoj epizodi finala 12. epizode 12. epizode Ray Donovan, Michael, prema sinopsisu Showtimea, Ray odlazi u New York dogovoriti
Zakon i red Repriza SVU -a 04/11/19: sezona 20, epizoda 20 Dobra djevojka
Zakon i red Repriza SVU -a 04/11/19: sezona 20, epizoda 20 Dobra djevojka
Večeras se na NBC-u Law & Order SVU vraća sa potpuno novom epizodom u četvrtak, 11. travnja 2019., a dolje ukratko predstavljamo vaš SVU Law & Order. Na večerašnjoj seriji Law and Order SVU, sezona 20, epizoda 20, prema sinopsisu NBC -a, Benson i timski rad otkrivaju tajnu trudne tinejdžerice kad ona odbije
Zašto je toskanski Piccini spasio koprivnicu Chianti Geografico od propasti...
Zašto je toskanski Piccini spasio koprivnicu Chianti Geografico od propasti...
Jedna od najstarijih zadruga na tom području, Chianti Geografico, spašena je od propadanja kupoprodajnim ugovorom Piccini grupe od 7,2 milijuna eura ...
Teen Mom 2 Recap 12/01/20: Sezona 10 Epizoda 14 Bizarni Novi svijet
Teen Mom 2 Recap 12/01/20: Sezona 10 Epizoda 14 Bizarni Novi svijet
Večeras se na MTV-u vraća Teen Mom 2 s potpuno novom epizodom od utorka, 1. prosinca 2020., a dolje ukratko predstavljamo vašu Teen Mom 2. U večerašnjoj Teen Mom 2 sezoni 10, epizoda 14, Bizarni novi svijet, prema sinopsisu MTV -a, Kail rodi svoje četvrto dijete. Chelsea zabrinuta za svoje zdravlje usred Colea '