Znači li punt vinske boce bolju kvalitetu? - Pitajte Decantera

Zasluge: Mike Prior

Pitajte Decantera

Mnoge vinske boce imaju udubljena dna, ali ne sve. Justin Knock MW o tome zašto i ima li veze s kvalitetom - kako neki vjeruju.

Imaju li sve boce vina punt?

Emma Bell, London, pita: Otvorio sam a rizling nedavno to nije imalo punt - mislio sam da su sve vinske boce imale? I postoji li korelacija između kvalitete vina i veličine punta ili je 'što veće to bolje' samo urbani mit?

Justin Knock MW odgovara : Dobro je pitanje - svim rizlingima nedostaje punt.

koliko dugo vino ostaje dobro nakon što ga otvorite

Može li se vjerovati kućnom vinu?

Razlozi su uglavnom povijesni i vraćaju se različitim tehnologijama proizvodnje boca u Njemačkoj, domovini rizlinga, iako se oblik boca i nedostatak punta i danas održavaju u cijelom svijetu.

Punts su prije bili artefakt nego namjera proizvodnje boca. Neki su ih vidjeli kao korisne za crvene, omogućujući bolje odvajanje sedimenta za pretakanje i za veću čvrstoću boce - važno za pjenušavo vino.

Kako sabljati šampanjac

Besciljne boce trebaju manje stakla, pa su stoga jeftinije za proizvodnju i transport.

Jednostavno može biti da su tvorci Hock boce u Njemačkoj imali sofisticiraniju tehnologiju proizvodnje stakla, a njezino je globalno usvajanje najvjerojatnije potaknuto u eri kada su vina u stilu Hock bila više cijenjena.

Kvaliteta i punt boce vina

punt boce vina

Napomena urednika : Iako se mišljenje razlikuje o korisnosti punta boce vina u odnosu na njezinu estetsku tradiciju, većina kritičara tvrdi da se kvaliteta vina ne može ocjenjivati o veličini punta.

Ako postoji bilo kakva korelacija, neki su istaknuli da se vina po nižim cijenama moraju proizvoditi s nižim troškovima. Na toj je osnovi diskutabilno da je vjerojatnije da će vrhunska vina imati punt jer za to treba više čaše.

Ali, kao što pokazuje gornji primjer rizlinga, ovo je daleko od univerzalnog pravila i bilo bi tup instrument za svakoga tko pokušava mjeriti kvalitetu.