Glavni Ostalo Profil Cava...

Profil Cava...

Profil Cava

Vinogradi Penedes Zasluge: Araex

U partnerstvu s ARAEX Grands

Istražite svijet Cave i kako je nastao ...

U partnerstvu s ARAEX Grands



Profil Cava

Iako se čini prikladnim uspoređivati ​​Cavu s Proseccomom jer se često nalaze na sličnim cjenovnim cijenama, više dijeli zajedničko s klasičnom proizvodnjom pjenušavih vina, kao što su šampanjac ili Franciacorta, jer je napravljena 'tradicionalnom metodom' sa sekundarnom fermentacijom u boca za razliku od fermentacije u spremniku koja se koristi u Proseccu.



Mladi vs Stari

Iako mlađa vina mogu biti svježa i svježa, upravo u odležanim vinima ovaj način proizvodnje daje bezgraničnu složenost lijepih kremastih i trajnih, orašastih autolitičkih nota.

Celine dion razvodi se od muža

Pravila

Ključna razlika u Cavi je u tome što se naziv porijekla zapravo daje procesu proizvodnje vina umjesto određenom mjestu ili regiji, kao što se vidi u drugim oznakama pjenušavih vina.

Dok je 95% sve proizvodnje Cave usredotočeno na Kataloniju, a od toga, 90%, posebno na područje Penedèsa, u Španjolskoj postoji još sedam pokrajina u kojima se može proizvoditi.



finale sezone 3 kraljevske obitelji

Kada kopate po cijelom asortimanu Cave, može se pronaći mnogo stilova, ali to se lako može shvatiti kao pjenušavo vino 'proračun'.

S obzirom na to, DO i proizvođači su puno aktivnosti promovirali svoje boce srednjeg i višeg ranga.

Na primjer, gornja Cava de Paratge koja je dizajnirana da pomogne u razgraničenju niza Cavasa i postoji već neko vrijeme, ali vinopijama to nije odmah bilo očito, to su vina od jednog vinograda s jedinstvenim karakteristikama.

2017. godine, prvih dvanaest vina Cava dodijeljeno je ‘Cava de Paraje Calificado’. Oni ispunjavaju određene kriterije, uključujući vinove loze stare najmanje 10 godina, manje prinose i 36 mjeseci odležavanja boca na talogu.

Profil Cava

Podrumi vile Conchi. Zasluge: Araex

Grožđe

Mnogo se grožđa može koristiti u Cavi, uključujući brojne međunarodne sorte poput Chardonnaya ili Crnog pinota.

Tri katalonska grožđa predstavljaju okosnicu većine proizvodnje Cave: Macabeu, Parellada i Xarel·lo.

Poput chardonnaya, crnog pinota i pinota meuniera od šampanjca ili glere od Prosecca, i ovo je grožđe definiralo klasični profil Cava.

Macabeu daje vinu svježu voćnost, Parellada daje aromu i kiselost, a Xarel·lo strukturu.

hart of dixie sezona 4 epizoda 10

Ostarjela i 'ozbiljna' Cava

Vremenom se stvara više sortnih Cava samo s grožđem Xarel·lo, jer je u stanju samostalno stajati i stvarati pjenušava vina koja mogu odležati desetljećima. Citirani su neki proizvođači koji kažu da 'konačni potencijal starenja Xarel·la još nije poznat'.

Cava sjedi spreman da u idućim godinama uvelike poveća svoj profil. Iako će vino uvijek biti lako sparivati ​​s bezbrojnim jelima zbog njegove živahne kiselosti, postoji mnogo podruma spremnih pokazati da se 900 kilometara južno od Šampanjca može proizvoditi i ozbiljan mjehurić.


Promocija: Riječ našeg sponzora ARAEX Grands

Sljedeća vina Cava preporučila je ARAEX Grands ...

Joey napušta dane naših života

Villa Conchi Cava: Odan svojoj početnoj filozofiji, Javier Galarreta odabrao je izvrsne vinograde i moderne objekte za proizvodnju 'drugačije' Cave. Od 2009. putuje puno u Catalunyu kako bi pronašao partnere sposobne proizvesti elegantni, svježi pjenušac.
U srcu Penedèsa otkrio je vinograde i osobine koje je tražio kako bi stvorio takav stil vina. Tijekom njegove potrage za pronalaskom ove Cave, Javierova majka Conchi preminula je u srpnju 2010. godine i nije mogla okusiti i uživati ​​u posljednjem izazovu svog sina. Villa Conchi nije samo moderna, elegantna Cava koja pokazuje što Španjolska može ponuditi, ujedno je i počast ženi koja je uvijek bila izvor inspiracije za eleganciju i distinkciju.

Izbor vile Conchi Brut : Napravljeno od 30% Xarel.lo, 30% Parellade, 30% Macabea i 10% Chardonnaya. Svaka sorta se posebno bere i fermentira. Za drugu fermentaciju boce se drže u podzemnim podrumima na konstantnoj temperaturi od 15º-17ºC, gdje su u dodiru sa svojim talozima. Ova šupljina u boci provodi najmanje 12 mjeseci.

Villa Conchi Brut Rosé : Napravljeno od 100% grožđa Trepat. Dobivamo slobodni sok koji fermentiramo na temperaturi od 16 ° C. Druga fermentacija odvija se u podzemnim podrumima ne prelazeći 17 ° C i u dodiru s talogom. Ova Cava u boci provodi najmanje 12 mjeseci.

Rezervat Villa Conchi Brut : Cava izrađena od 30% Xarel.lo, 30% Parellade, 30% Macabea i 10% Chardonnaya prema tradicionalnoj metodi. Bere se ručno samo odabirom najboljih grozdova grožđa. Demorgiranje i dodavanje ekspedicijskog likera bez šećera. Ova šupljina u boci provodi najmanje 20 mjeseci.

Villa Conchi Brut Imperial : Cava izrađena od 40% Xarel.lo, 30% Macabeo, 20% Parellada i 10% Chardonnay prema tradicionalnoj metodi. Bere se ručno samo odabirom najboljih grozdova grožđa. Demorgiranje i dodavanje ekspedicijskog likera bez šećera. Ova šupljina u boci provodi najmanje 20 mjeseci.

Zanimljivi Članci

Izbor Urednika

Anson: Život kroz ratni Bordeaux...
Anson: Život kroz ratni Bordeaux...
Jane Anson koristi se intervjuima, memoarima i dnevničkim izvještajima kako bi izvijestila o životu u ratnom Bordeauxu tijekom nacističke okupacije u Drugom svjetskom ratu ...
'Bachelor In Paradise' Jade Roper i Tanner Tolbert pridružuju se 6. sezoni 'Marriage Boot Camp: Marriage Crisis or PR Stunt?
'Bachelor In Paradise' Jade Roper i Tanner Tolbert pridružuju se 6. sezoni 'Marriage Boot Camp: Marriage Crisis or PR Stunt?
Tijekom druge sezone 'Neženja u raju' Jade Roper i Tanner Tolbert pronašli su ljubav i vjenčali su se prije samo nekoliko mjeseci. Je li u raju sve savršeno? Možda i ne, jer će Jade i Tanner biti dio sezone 6 'Marriage Boot Camp: Reality Stars'. Oh, molim te, Tanner i Jade nisu
Bones Recap 14.07.16: 11. sezona, Epizoda 21 Dragulj u kruni
Bones Recap 14.07.16: 11. sezona, Epizoda 21 Dragulj u kruni
Večeras se na FOX Bonesu prikazuje potpuno novi četvrtak, 21. srpnja, sezona 11, epizoda 21 pod nazivom 'The Jewel in the Crown', a dolje ukratko predstavljamo vaše kosti. U večerašnjoj epizodi, leš u pogonu za reciklažu stakla ima dijamant zaboden u čeljust, a inspektor Rousseau (Sebastian Roche) sumnja na silazak
Recenzija paklene kuhinje 28.01.21.: Sezona 19, epizoda 4, svadbena zvona u paklu
Recenzija paklene kuhinje 28.01.21.: Sezona 19, epizoda 4, svadbena zvona u paklu
Večeras na FOX-u prikazuje se njihova kulinarska natjecateljska serija Gordon Ramsay Hell's Kitchen s potpuno novim četvrtkom, 28. siječnja 2021., sezonom 19, epizodom 4, a dolje ukratko predstavljamo vašu paklenu kuhinju. Na večerašnjoj Hell's Kitchen sezoni 19, epizoda 4, epizoda pod nazivom, Svadbena zvona u paklu, prema sinonimu FOX -a
Bordeauxov vinski podrum otporan na nuklearne bombe...
Bordeauxov vinski podrum otporan na nuklearne bombe...
Decanter vodi video obilazak Chateau Siran, gdje vinar Edouard Miailhe čuva preko 100 berbi vina u vinskom podrumu koji je zaštićen od nuklearnih bombi.
Rekapcija interesne osobe 'Traži i uništi': 4. sezona, 19. epizoda
Rekapcija interesne osobe 'Traži i uništi': 4. sezona, 19. epizoda
Večeras na CBS -u Osoba od interesa nastavlja se sa potpuno novim utorkom, 7. travnja, epizodom 19, četvrte sezone pod nazivom, 'Traži i uništi', a dolje vam predstavljamo vaš rezime. U večerašnjoj epizodi Reese Jim Caviezel i Finch Michael Emerson pokušavaju zaštititi izvršnog direktora softvera Aasifa Mandvija čije ponašanje postaje nestalno
Running Wild with Bear Grylls Rekapitulacija uživo: Sezona 3, epizoda 7 Marshawn Lynch
Running Wild with Bear Grylls Rekapitulacija uživo: Sezona 3, epizoda 7 Marshawn Lynch
Večeras u avanturističkoj seriji NBC-a emitira se Running Wild With Bear Grylls sa potpuno novom epizodom od ponedjeljka, 12. rujna 2016., a za vas u nastavku donosimo sažetak Running Wild With Bear Grylls. U večerašnjoj epizodi Bear Grylls, Marshawn Lynch pridružuje se Bearu na francuskom otoku Korziki. Jeste li zadnji put propustili