Glavni Chardonnay Kalifornijski Chardonnay: 10 uzbudljivih proizvođača...

Kalifornijski Chardonnay: 10 uzbudljivih proizvođača...

Paul Hobbs WInery, Chardonnay

Loze od chardonnaya u vinariji Paul Hobbs

ncis los angeles sezona 7 epizoda 21

Kalifornijski nekada sramežljivi proizvođači chardonnaya sve se više odvažuju iza vrata svojih podruma kako bi svoja vina izveli na svjetsku pozornicu. Linda Murphy bira svojih 10 najuzbudljivijih proizvođača i njihova vina koja će probati

Prije deset godina bilo je teško pronaći 10 izvanrednih kalifornijskih chardonnaya koji se prodaju izvan SAD-a. Velika Britanija bila je posebno zapuštena, s dostupnim komercijalnim plonkom s donjim policama i blagom po astronomskim cijenama, a vrlo malo u sredini.
Danas postoji relativni višak bogatstva, s više kalifornijskih vinarija usmjerenih na kvalitetu nego što su ikad izvozile svoje boce. Američka recesija potaknula ih je da prodaju više vina u moru, budući da su Amerikanci smanjili troškove vina. Nekim je kalifornijskim proizvođačima chardonnaya također sinulo da je svijet, ako ih žele smatrati proizvođačima vina svjetske klase, morao znati o njima.
Postoje dobre vijesti o trenutnom kalifornijskom Chardonnayu i u pogledu vinskih stilova: svježina, ravnoteža i, u nekim slučajevima, mineralnost vraćaju se u vina koja su prethodno zalijevala toast hrast, maslac i slatkoću. Broj čistih, osvježavajućih, a opet aromatičnih chardonnaya povećava se iz dana u dan, a iako su neki odumrli toliko kilograma da su pozitivno anemični, većina vrhunskih vina postiže ravnotežu između zrelosti, hrasta i kiselosti, ponekad uz bonus od percipirana mineralnost.

Evo 10 pametnih imena koja za moj novac čine najuzbudljiviji chardonnays današnjice:



Vinska tvrtka Chanin, okrug Santa Barbara
Zvijezda u usponu Gavin Chanin pridružio se vinskom poslu sa samo 18 godina, radeći berbe u okrugu Santa Barbara za Au Bon Climat i Qupé, dok je studirao umjetnost na Kalifornijskom sveučilištu u Los Angelesu. Do 21. godine imao je svoju etiketu koju je sam dizajnirao. Od tada se specijalizirao za chardonnay i crni pinot od grožđa kupljenog u vinogradima okruga Santa Barbara, uključujući Bien Nacido i Sanford & Benedict.
Chanin obično bere na relativno niskim razinama šećera, no njegova vina imaju svu punoću i šarm kakav se može tražiti u kalifornijskom chardonnayu, s percepcijom mineralnosti. Kupuje samo organsko i održivo uzgajano grožđe, a izbjegava filtriranje i sve dodatke za proizvodnju vina.
Chanin se također udružio s vlasnikom Classic Wines and Price Family Vineyards Billom Priceom u novom brendu Chardonnay i Pinot Noir, Lutum. Njihov fokus je na vinogradima od jednog vinograda u Kaliforniji, uključujući vinograde Price's Gap's Crown i Durell. Jedan za gledanje.



Vinarija Dutton-Goldfield, Ruska riječna dolina, županija Sonoma
Nažalost, chardonnayi ovog proizvođača nisu dostupni u Velikoj Britaniji, ali mole za pozornost. Vinar Dan Goldfield i uzgajivač grožđa Steve Dutton spojili su svoju stručnost u flaširanje lijepo odgojenih i sočnih pinota crnih, siraha i zinfandela, kao i zapanjujući chardonnay s vinogradima iz ruta s rudom Dutton. Otkuca sve kutije: savršeno zrelo voće, razborit hrast, kiselost u ustima i relativno nizak alkohol.
Duttonov otac, Warren, zasadio je vinograd Rued 1969. godine, a reznice 'Rued Clone-a' propagirane su diljem Kalifornije. Sitne bobice intenzivno su aromatizirane i vinu dodaju cvjetne arome.
Chardonnay Dutton Ranch, mješavina od pet vinograda, koristi 526ha vinskog grožđa obitelji Dutton u zapadnoj ruskoj dolini rijeke.
Goldfield od prvog dana u Dutton-Goldfieldu (1998.) proizvodi vina svježeg okusa, slabijeg alkohola, promatrajući stilske preferencije kritičara i potrošača kako se njišu naprijed-natrag, a opet nastavlja proizvoditi vina koja želi piti.

Vinograd i vinarija Flowers, obala Sonoma, županija Sonoma
'Ludi', ljudi su mrmljali kad su Pennsylvanci Walt i Joan Flowers 1990. počeli saditi chardonnay i pinot crni na svom imanju od 130 ha na obali Sonoma. Samo 3 km od Tihog oceana, njihovi vinogradi Camp Meeting Ridge i Sea View izgledaju ranjivi na oluje, maglu i hladne temperature u proljeće i kasnu jesen. Kako je grožđe ovdje moglo sazrijevati?

jennifer love hewitt debljanje
Chardonnay, vinograd Cvijeće

Vinograd i vinarija Flowers ’, obala Sonoma



Jedna riječ: nadmorska visina, koja se kreće od 350 do 570 m preko dva vinograda, stavljajući vinove loze iznad linije magle i na dnevnu sunčevu svjetlost. Surovo je postojanje, ali Cvijeće Chardonnays graniči s nježnim. Napravio ih je Dave Keatley, nervozni su i isklesani, karakterizirani uljem limuna i limuna, ugodne slanosti morskog zraka i alkohola u rasponu od 13% do 13,5%. Camp Meeting Ridge vodeći je Chardonnay, a tu je i mješavina Sonoma Coast od šest lokacija: vino niže cijene, vrsta Camp Meeting Ridge Jr, minus dodir složenosti.
2009. Huneeus Vintners - vlasnik Napa's Quintessa i Veramonte u Čileu, između ostalih imanja - uzeo je glavni udio u Cvijeću, dopuštajući Waltu i Joan da se povuku. To nije napadna nova marka, ali Flowers ostaje lider 'stvarne obale Sonome'.

Vinarija Paul Hobbs, ruska riječna dolina
Jedan tjedan Paul Hobbs pravi vino u Argentini, sljedeći tjedan to je Mađarska. Potom slijedi New York, gdje razvija vinograd i vinariju s Johannesom Selbachom. Kad se Hobbs vrati kući, to je u Sonominoj ruskoj dolini rijeke, gdje izvodi uredan trik da bude izuzetno vješt i u sortama Burgundija i Bordeaux.
Kad je riječ o Chardonnayu, Hobbsova ruka predstavljena je u njegovoj mješavini Ruske rijeke iz 2012. godine, s raskošnim hrastom uokvirujući dobro dozrelo voće, obično melanžu citrusa, breskve i jabuke. Vino je bogato, ali ne masno, voćno, ali ne slatko i privlačno za stil. Suprotno tome, Chardonnay Richard Dinner Vineyard iz planine Sonoma iz 2012. godine ima više zelene i kisele strukture, zbog ovog nalazišta, ali je u velikoj mjeri vino Hobbs, s bujnim voćem koje lijepo rukuje hrastom.
Druga etiketa, CrossBarn Paula Hobbsa, uključuje chardonnay na obali Sonome, što je otprilike upola manje od punjenja ruske rijeke.

dane našeg života u Abbyju

Vinski podrumi Ramey, Ruska riječna dolina, županija Sonoma
Nakon proizvodnje vina u Château Pétrus, Dominus, Chalk Hill i Rudd Estate, David Ramey se 1996. godine nastanio u vlastitom brendu i usredotočio se na Cabernet Sauvignon iz Nape i Chardonnay iz Sonome. Vina su, kako kaže, ‘smjela, ali pod kontrolom’. Intenzivni su, živahni i profinjeni.
Chardonnay je odavno zjenica Rameyjeva oka. Proizvodi šest: četiri oznake vinograda plus mješavine s obale Sonome i ruske riječne doline. Jedini iz Nape je Hyde Vineyard Carneros, a Larry Hyde je David i Carla Ramey prodao svoj prvi tovar grožđa za svoju novu marku prije gotovo 20 godina. Vinogradi Ritchie i Woolsey Road nalaze se u Russian River Valley, Platt na obali Sonoma.

Vinski podrumi Ramey, Chardonnay

Vinski podrumi Ramey

Krajem 2012. Rameysi su kupili farme Westside u ruskoj riječnoj dolini, u blizini poznatog vinograda Rochioli. To im je prva akvizicija vinograda, a grožđe s tamošnjih 17 ha Chardonnaya ući će u bocu s berbom 2013. godine. U planu je i nova vinarija i kušaonica.
Ramey prihvaća tehnike starog svijeta proizvodnje vina i primjenjuje ih, uz moderni ili dva pomaka, na sunčano kalifornijsko voće. 'Djeca se više ne treniraju na taj način', jada se.

Vina Sandhi, brda Santa Rita, županija Sonoma
Sommelieru Rajat Parru pridružili su se Charles Banks (Mulderbosch, Leviathan) i vinar Sashi Moorman u ovoj marki okruga Santa Barbara. Kao vođe brigade In Pursuit of Balance (tj. Nižeg udjela alkohola, manje novog hrasta), proizvode oštre visokokisele chardonnaye koji se kreću u rasponu od 12,6% do 13,1% od tople berbe 2012. godine.
Koriste uglavnom neutralne bačve, betonske fermentatore i prirodni kvasac i ne miješaju talog - sve u nastojanju da izraze vinogradarski karakter i živost. Izvor grožđa iz cijele Santa Barbare, s posebnim zanimanjem za područje brda Santa Rita, specifični su po svojim vinogradarskim potrebama: stara vinova loza, hladne temperature, neposredna blizina oceana, vjetrovita izloženost, izložbe okrenute prema sjeveru i glinena i dijatomejska tla. .
Tri Sandhijeva chardonnaya s jednim vinogradom - Sanford i Benedict (prvi put zasađen 1971.), šestogodišnji Bentrock (nekada Salsipuedes) i Ritina kruna - nalaze se na brdima Santa Rita. Chardonnay okruga Santa Barbara mješavina je tri apelacije unutar županije. Sva su vina obilježena citrusnom sočnošću, a Bentrock je najmesniji.

Vinogradi Shafer, dolina Napa
Proizvođač doline Napa najpoznatiji po cabernet sauvignonu također ima spretnu ruku s chardonnayem. Chardonnay Red Shoulder Ranch Chardonnay, napravljen od grožđa uzgojenog na Napa Carneros, nije malolaktičan, fermentiran u bačvama, s oko 25% soka fermentiranog u bačvama od nehrđajućeg čelika. Sočan je i bujan, ali ujedno i izuzetno svjež i strukturiran.
Dugogodišnji vinar Shafer Elias Fernandez pogodio je ideju o bačvama od nehrđajućeg čelika prije desetak godina kao način da uljepša raskošno voće uzgojeno na ranču Red Shoulder Ranch u vinariji, a mnogi su vinari to slijedili. Izbjegavajuća malolaktična fermentacija čuva prirodnu kiselost, a rezultat je veliko, ali uravnoteženo vino.
Većina proizvođača Napa Chardonnaya napustili su toplije doline za vjetroviti Carneros. Shaferovo crveno rame dokazuje što se tu može postići.

Vinogradi Stony Hill, dolina Napa
U vinogradu Stony Hill Vinograd u dolini Napa nije se promijenilo u 63 godine proizvodnje vina: isto obiteljsko vlasništvo isti vinar već 42 godine, otmjena kušaonica, novi hrast i malolaktična fermentacija Chardonnaya.
Kad su Fred i Eleanor McCrea 1952. godine na proljetnoj planini proizveli svoju prvu berbu, tražili su čistoću voća, mineralnost svojih stjenovitih tla i čvrstu, prirodnu kiselost kako bi se vinima omogućio dug život. Ovaj se stil nastavlja i danas: nježan i čvrsto navijen, Chablisov kad je mlad, a zatim cvjeta podrumom.
Peter i Willinda preuzeli su Stony Hill nakon majčine smrti 1991. Vinar Mike Chelini ušao je na brod 1973. godine i nije otišao. Dogodile su se dvije relativno nove promjene (Sarah McCrea pridružila se roditeljima u poslu, a Stony Hill počeo je proizvoditi cabernet sauvignon 2009.), ali ništa što utječe na Chardonnay. Iako su mnogi kalifornijski chardonnay postali trimeri, Stony Hill's je cijelo vrijeme bio tamo.

plesne mame sezona 6 finale

Vinogradi obitelji Trefethen, dolina Napa
Nedavno kušani magnum Trefethenovog chardonnaya iz doline Napa iz 1996. bio je zapanjujuće dobar: još uvijek vrlo živ, bez nagovještaja oksidacije. Izgrađen je tako da traje, s niskim pH (3,31), čvrstom kiselinom (0,56) i samo 9% malolaktične fermentacije.
Recept Trefethen od tada se nije toliko promijenio, iako je udio vina fermentiranog u bačvama polako narastao na 79%. Ipak, vina mole za podrum i oni su često neshvaćeni od onih koji otvaraju trenutno izdanje i pitaju se zašto ne kušaju voćnu salatu.
Peter Luthi, koji je dao ton programu Chardonnay, povukao se nakon 25 godina kao Trefethenov vinar 2009. Trenutni vinar Bryan Kays, radeći s istim vinogradom u hladnom okrugu Oak Knoll sjeverno od grada Nape, proizveo je još jedno ulje za podrum. u 2013.

Vinogradi Truchard Carneros, dolina Napa
Ovaj proizvođač Napa Carnerosa ne dobiva zasluge za svoje izuzetno svježe, uravnotežene chardonnaye. Vinar Sal De Ianni s Truchardom je 18 godina, izbjegavajući svjetla reflektora dok pravi vina koja su briljantno osvježavajuća i energična, ali i izvrsne vrijednosti.
Njegovi šefovi, bivši Teksašani Jo Anne i Tony Truchard, posjeduju 160 ha u Carnerosu i uzgajaju Roussanne, Merlot, Cabernet Sauvignon, Zinfandel i Tempranillo, između ostalih sorti, za sebe i druge Chardonnay je posebno zapažen, iz godine u godinu.
De Ianni ima spretnu ruku s hrastom. Chardonnayi su čisti, srednjeg tijela i poljubljeni s vanilijom i začinima - ne otmjeni, samo ukusni.

Linda Murphy sa sjedištem u Kaliforniji bivša je dopisnica Decanterove zapadne obale

Zanimljivi Članci

Izbor Urednika

Sažeti prikaz padajućeg neba 13. 7. 14: 4. sezona, epizoda 4 Razvij se ili umri
Sažeti prikaz padajućeg neba 13. 7. 14: 4. sezona, epizoda 4 Razvij se ili umri
Falling Skies večeras se vraća na TNT -u s novom epizodom u 21:00 EST pod nazivom Evolve or Die. U večerašnjoj epizodi 2. misa nalazi utočište u skrovištu Volma, ali tenzije rastu između ljudi i Volma. U međuvremenu, Tom se udružuje s Weaverom i Cochiseom u potrazi za Mattom, a Anne se ponovno povezuje s Lexom
Privatna praksa, sezona 6, epizoda 6, pregače, sažetak, 20.11.2012
Privatna praksa, sezona 6, epizoda 6, pregače, sažetak, 20.11.2012
Večeras na ABC -u emitira se nova epizoda PRIVATNE PRAKSE pod nazivom Žice pregače. Ako nikada prije niste gledali emisiju Privatna praksa, priča je o timu darovitih liječnika koji zajedno rade na teškim slučajevima, sa pacijentima čije medicinske potrebe često predstavljaju moralne i etičke dileme. Do
Mladi i nemirni spojleri: Je li Adam zapravo ubio AJ -a - Sketchy Kansas Memories Reveal Surprise Innocence?
Mladi i nemirni spojleri: Je li Adam zapravo ubio AJ -a - Sketchy Kansas Memories Reveal Surprise Innocence?
Mladi i nemirni spojleri dokumentiraju da Adam Newman (Mark Grossman) počinje vidjeti bljeskove u svom sjećanju. Preskočivši skok, što je točno radio kao jedanaestogodišnjak u Kansasu? Odgovor na gornje pitanje nije poznat. Gledateljima je prikazan samo nepoznati glumac koji portretira
Primijećeno da se Tiger Woods osjeća ugodno s kćeri Waynea Gretzkyja Paulinom: Pokreće zaručeni model?
Primijećeno da se Tiger Woods osjeća ugodno s kćeri Waynea Gretzkyja Paulinom: Pokreće zaručeni model?
Ako postoji nešto čega se Tiger Woods ne može zasititi u svom životu, to je okruženje vrućim plavušama. Legenda golfa, koja je ne tako davno prekinula vezu s dugogodišnjom djevojkom Lindsay Vonn, primijećena je kako se prilično blisko i osobno susreće s kćeri Waynea Gretzkyja, Paulinom Gretzky
Terra Jolé Dancing With The Stars Jive video sezona 23. tjedan 1. - 9. 9. 16 #DWTS
Terra Jolé Dancing With The Stars Jive video sezona 23. tjedan 1. - 9. 9. 16 #DWTS
Večeras se na ABC -u sjaj i glamur vraćaju u plesnu dvoranu jer se Dancing With The Stars vraća 23. sezonu. Zvijezda 'malih žena' Terra Jolé i njezina profesionalna plesačica Sasha Farber večeras su izašle na pozornicu i otplesale Jive za takve stvari Betty Hutton. Jeste li gledali večeras
Chicago Med Recap 04/03/19: Sezona 4 Epizoda 18 Reci mi istinu
Chicago Med Recap 04/03/19: Sezona 4 Epizoda 18 Reci mi istinu
Večeras na NBC-u prikazuje se njihova medicinska drama Chicago Med sa potpuno novom epizodom od srijede, 3. travnja 2019., a dolje vam predstavljamo pregled Chicago Meda. U večerašnjoj epizodi 18 epizode 18 Čikaga Meda, Reci mi istinu, prema sinopsisu NBC -a, dr. Rhodes prima alarmantan telefonski poziv koji traži
Kris Jenner natjerala Roba Kardashiana da se udeblja i ugoji s težinom za mršavljenje (fotografije)
Kris Jenner natjerala Roba Kardashiana da se udeblja i ugoji s težinom za mršavljenje (fotografije)
Novi dramatični naslov časopisa In Touch Weekly specijaliziran za dramatične naslove kaže da je Kris Jenner naterao Roba Kardashijana da se gomila kilograma kako bi postigao unosniji fitnes posao. Iako se neki od vas mogu rugati u podsmijehu, mislim da to nitko ne bi rekao Kris Jenner m