Zasluge: Fotografija foto-nic.co.uk nic na Unsplash-u
- Naglasci
- Ljetna vina
- Kušani dom
Da, definitivno crvena vina možete piti rashlađena.
Ovo vjerojatno nije najbolji način da uživate u toj klareti iz 2005. godine koju ste s ljubavlju starili, ali hlađenje lakših stilova crvene boje - mislite da je dobro primarno voće i malo tanina - može biti izvrsna alternativa bijelom i ružičastom u ljetnim mjesecima.
Stilovi crnog vina za razmišljanje o hlađenju :
- Beaujolais više mali vina iz drugih područja ako ih možete pronaći, poput Oregona ili Južne Afrike.
- Valpolicella Classico ili vina napravljena od Grožđe Corvina
- Lakši stilovi Crni pinot
- Neki Dolina Loire Cabernet Franc
- Frappato
- Trik
Ima ih još puno, naravno, a važan je i stil vinarstva. Na primjer, ne želite previše hrasta.
Što trebate znati o hlađenju crnog vina
Sarah Jane Evans MW , supredsjedatelj Decanter World Wine Awards , rekao je da „u pravilu, što je crveno vino jeftinije i / ili jednostavnije, to će mu više koristiti što će ga poslužiti hladno ili rashlađeno.
opus jedan 2001. kada se pije
‘Pomislite na osvježavajuće rustikalne crvene koje se poslužuju ravno iz hladnjaka u sušionicama u mediteranskim barovima.
Ako vam se čini da je cijena pomalo tupa glazba, razmislite o oprezu, posebno prema taninu i prekomjernoj upotrebi novog hrasta. Usredotočite se na svježije stilove s dobrim primarnim okusima voća.
'Hlađenje naglašava tanin i hrast, pa pripazite da dobro strukturiranu crvenu boju poslužite samo nekoliko stupnjeva hladnije nego inače', rekao je Evans.
boca na kojoj je pik
Jedan od razloga zašto se posude od nehrđajućeg čelika mogu koristiti u vinarijama, a ponekad i u betonu, jest zaštita onih svježih, primarnih voćnih okusa u barem dijelu vina.
Blijeda boja također može biti dobar pokazatelj, jer sugerira svjetlije vađenje u podrumu.
Koliko dugo treba hladiti crno vino
'Dobre ljetne crvene treba poslužiti na 10 ° C-16 ° C (50 ° F-60 ° F)', kaže Peter Richards MW, u svojoj predstojećoj degustaciji lakših ljetnih vina, u izdanju Decantera iz rujna 2020. godine.
‘To je znatno hladnije od mnogih ljetnih dana, pa se nemojte bojati staviti ih u hladnjak na 30 minuta prije posluživanja ako je toplo vrijeme.’
Evans također preporučuje stavljanje vina u hladnjak na pola sata, što će posebno ublažiti osjećaj jušne topline u relativno jakoj alkoholnoj crvenoj boji.
raženi viski za staromodan
Zasluge: Annabelle Sing / Decanter
Ne idite predaleko, rekao je Matt Walls, Decanterove vodeći recenzent za Rhône , u izdanju srpnja 2017 Decanter časopis.
'Previše se ohladite i arome i okusi prigušuju, tanini poprimaju adstrigentnu kvalitetu i vino se može osjećati neugodno tijesno', rekao je.
Trebate li ikad rashladiti crno vino punog tijela prije posluživanja?
Kratki je odgovor da, ponekad. Je li vam ikad posluženo crno vino pretoplo? To se lako može dogoditi, posebno u vrućim klimatskim uvjetima.
Čak i za crvena tijela, poput Cabernet Sauvignona ili Shiraza, važno je zaustaviti da se vino previše zagrije prije posluživanja.
'Za crno vino puno toplije od 18 ° C previsoko je', rekao je Walls. ‘Okusi mu postaju zamagljeni i juhasti, struktura omekšava, a alkohol postaje uočljiviji.
'Lagano ga rashladite i okusi postaju fokusirani, alkohol postaje manje vidljiv, struktura se steže i vino je osvježavajuće za piće.'
od koje je biljke napravljena tekila
Brzi savjeti za hlađenje crnih vina ako nemate puno vremena
Matt Walls
1. Stavite bocu u posudu za led napunjenu ledom i malo vode na oko 10-15 minuta, ali uzimajte redovite gutljaje kako biste bili sigurni da vino ne hladite previše.
dva. Hladan rukav, poput hladnjaka Le Creuset, manje je neuredan. Budući da se većina njih može poravnati, mogu se koristiti i kao jastuk za održavanje hladnih dekantera crvenog vina. Ili upotrijebite dekanter s pretincem za led.
3. Ako je vaša crvena pohranjena na oko 20 ° C, stavite je u hladnjak 25-30 minuta, namjestite timer na pećnici ili telefonu, tako da je ne zaboravite ukloniti.
la grande dame šampanjac 1998
Četiri. Ako ste u žurbi, bit će dovoljno 8-10 minuta u zamrzivaču, ali poželjnije su nježnije metode.
5. Koristite plastični ili metalni hladnjak za vino kako biste održali nisku temperaturu kad izađete iz hladnjaka ili zamrzivača ili kantu za led napunjenu hladnom vodom i kockicama leda.
Crvena vina za hlađenje, recenzirali naši stručnjaci
Vinske preporuke ažurirane u srpnju 2020.
