Glavni Ostalo Ao Yun - Moët Hennessy i kinesko čarobno vino od visoke žice...

Ao Yun - Moët Hennessy i kinesko čarobno vino od visoke žice...

Ao-Yun
  • Vijesti Početna

Kako je Moët Hennessy spravljao luksuzno crno vino u planinama kineske provincije Yunnan, blizu Tibeta. John Stimpfig prvi put okusi Ao Yun s Jean-Guillaumeom Pratsom.

Kad sam uzeo uzorke Ao Yun sinoć, najnoviji i vjerojatno najuzbudljiviji opus vina magnum Jean-Guillaume Prats, bio sam izuzetno zahvalan predsjedniku Moët & Hennessy’s Wine Estates a ne da ga kušate ‘slijepo’.

Zašto mi je bilo toliko laknulo kad sam kušao vino 'vidno'? Jer da to nisam učinio, jednostavno ne bih znao kamo smjestiti ovaj silno impresivni debi crveni. Za moje nepce imao je elemente Napa , Bierzo , Languedoc pa čak i bordo .

Nikad se ne bih približio njegovom stvarnom domu Provincija Yunnan u Južnom Kina na rubu Himalaje.



koji je otac Jack Abbotts

‘Ne postoji priručnik. To je velika avantura '

Moët Hennessy

Vinarija Shangri-La Moët Hennessy u provinciji Yunnan. Foto: Moët Hennessy.



Ono u što ipak nije bilo dvojbe bila je kvaliteta, jedinstvenost i rodoslovlje vina u mojoj čaši.

Doista, bilo je izvanredno iz više razloga. Prvo, i najočitije, zbog toga odakle dolazi i kako je napravljen. Kao što mi je Prats rekao, 'ovdje nema priručnika ili mjerila jer smo mi prvi. Dakle, sve učimo kako idemo dalje. Zaista, ovo je sjajna avantura. '

Taj je osjećaj sjajno zarobljen u Ekskluzivna igra Jane Anson u Decanteru prošle godine kada bila je jedna od prvih vinskih spisateljica koja je posjetila ovaj planinski eyrie 2015. godine.



sažetak originalne sezone 4

PROČITAJTE: Jane Anson izvještava iz vinograda 'na krovu svijeta'

'Isključena struja, pa smo ručno uklonili korijenje grožđa'

Ono što se također pojavilo bilo je koliko je izazova predstavljeno Pratsu i njegovom vinu Maxence Dulou prevladati.

Jedan od tih izazova bio je taj što je u novoj vinariji u Adongu stalno prestajala struja. To je značilo da su stolovi za sortiranje i uklanjanje korijena bili beskorisni i na kraju su ručno uništili grožđe.

Tada, zbog puke udaljenosti Adonga, posude za fermentaciju nisu stigle na vrijeme za berbu. Kao rezultat toga, mošt je vinificiran u amforama. A budući da nisu mogli kupiti 'rabljene' hrastove bačve, dobio je kraći uspon od novog hrasta od samo šest mjeseci kako ne bi preplavio vino i omogućio kontroliranu oksidaciju.

Vinova loza zasađena je 2002. godine i većinom je Cabernet sauvignon s oko 10% Cabernet Franc .

Prats još nije upoznao (i zahvalio se) vidiocu koji je napravio nevjerojatan napor posadivši ove francuske sorte na tako zabranjeno i malo vjerojatno mjesto. Srećom, vinogradarstvom se bavi i izvanredno visok standard, što Prats jednostavno nije očekivao. ‘Imamo 320 parcela za bonsai, od kojih je svaka poput vrta. Sve se radi ručno, dijelom i zato što je nemoguće obrađivati ​​strojevima. '

Ao Yun: Let iznad oblaka

Provincija Yunnan, planine, moet hennessy

Planine okružuju vinariju Moët Hennessy u provinciji Yunnan. Foto: Moët Hennessy.

prave domaćice iz novog dresa 7. sezona 16

I to je planinski terroir koji obvezuje čaroliju - koji nema ekvivalent nigdje drugdje na planeti. Strmo terasirani vinogradi oduzimaju dah (gotovo doslovno) 2.200-2.600 m - otuda i naziv Ao Yun , što znači letenje ili lutanje iznad oblaka.

Ova nadmorska visina i topografija pružaju izvanredne razine UV svjetla i izvanredne dnevne promjene temperature.

Nedostatak kiše znači da nema botritisa ili plijesni i stoga se sve uzgaja organskim putem jer nema potrebe za kemikalijama ili sprejevima.

ima li leann rimes djecu

Prats je također naglasio da je vrijeme od cvatnje do berbe ovdje 160 dana, u usporedbi sa 100-110 u većini drugih dijelova svijeta. 'Morali smo se probijati kroz cijelo vrijeme', kaže Prats. 'Bio je to visok rizik, ali kocka se isplatila.'



Svakako ima - u pikovima. Po mom skromnom mišljenju, sjajna nova zvijezda upravo je izbila na fini vinski nebeski svod.

The 2013. Ao Yun bit će prvi put objavljen na europskim i američkim tržištima u rujnu i listopadu prije nego što će se prodati i prodati u Kini i Aziji početkom sljedeće godine.

S obzirom na kvalitetu, troškove proizvodnje i rijetkost - proizvedeno je samo 2000 kutija, to je i odgovarajuće određeno - oko 225 funti po boci. S obzirom na to da vino predstavlja vinsku povijest u nastanku, ne sumnjam da će naći puno kupaca i sada i u budućnosti.

Zanimljivi Članci

Izbor Urednika

Besramni sažetak - Fiona prodaje, Ian bježi: 7. sezona, 10. epizoda Ride or Die
Besramni sažetak - Fiona prodaje, Ian bježi: 7. sezona, 10. epizoda Ride or Die
Večeras u Showtimeu vraća se jedinstveno uvrnuta i vrlo zabavna emisija Shameless sa potpuno novom nedjeljom, 4. prosinca, sezonom 7, epizodom 10, Ride or Die, a ispod vam donosimo vaš tjedni Shameless pregled. U večerašnjoj epizodi Shameless, prema sinopsisu Showtimea, Fiona (Emmy Rossum) ima kontra
Sažetak kraljevske obitelji 2.12.17: 3. sezona, epizoda 9 O, zbogom, pošteni vojnik
Sažetak kraljevske obitelji 2.12.17: 3. sezona, epizoda 9 O, zbogom, pošteni vojnik
Večeras na E! The Royal's emitira se s potpuno novom nedjeljom, 12. veljače 2017., sezonom 3, epizodom 9, a dolje ukratko predstavljamo vaš The Royal. U večerašnjoj sezoni 3. epizode The Royals, 9. epizoda pod nazivom, O, zbogom, pošteni vojnik, prema E! sinopsis, Eleanor (Alexandra Park) i kraljica Helena (Elizabeth Hur
Odvažni i lijepi spojleri: Eric otkriva bolnu tajnu Quinnu - pravi razlog za prekid spavanja u spavaćoj sobi
Odvažni i lijepi spojleri: Eric otkriva bolnu tajnu Quinnu - pravi razlog za prekid spavanja u spavaćoj sobi
Odvažni i smjeli (B&B) spojleri zadirkuju da će Eric Forrester (John McCook) otkriti bolnu tajnu Quinn Forrester (Rena Sofer), pa bi to moglo uključiti pravi razlog prekida spavanja spavaće sobe i isprobati njihovo ponovno okupljanje. Obožavatelji B&B -a znaju da se Eric pretvarao da spava kako bi izbjegao vođenje ljubavi s Q -om
Law & Order SVU Recap 10/04/18: Sezona 20, Epizoda 3, Nulta tolerancija
Law & Order SVU Recap 10/04/18: Sezona 20, Epizoda 3, Nulta tolerancija
Večeras se na NBC-u Law & Order SVU vraća s potpuno novom epizodom od četvrtka, 04. listopada 2018., a dolje ukratko predstavljamo vaš SVU Law & Order. Na večerašnjoj seriji Law and Order SVU, sezona 20, epizoda 3 pod nazivom Nulta tolerancija, prema sinopsisu NBC -a, Benson i Stone nastoje ponovno okupiti mladu djevojku
Poznati Big Brother iz SAD -a Casting News: Najnoviji natjecateljski glas - Tko će biti na CBBUS -u?
Poznati Big Brother iz SAD -a Casting News: Najnoviji natjecateljski glas - Tko će biti na CBBUS -u?
Moramo biti realni u pogledu naših očekivanja od kastinga za Celebrity Big Brother USA. Definitivno možemo ustvrditi da u zimu neće ući slavne osobe. Stoga ne očekujte da će Jennifer Lawrence ili Ronald McDonald biti natjecatelj na Celebrity Big Brother US. Glasine o t
Zločinački umovi Zimska premijera Pregled 1/4/17: Sezona 12, Epizoda 9, Profiliranje 202
Zločinački umovi Zimska premijera Pregled 1/4/17: Sezona 12, Epizoda 9, Profiliranje 202
Večeras se na CBS-u vraća njihova hit drama Criminal Minds sa potpuno novom epizodom u srijedu, 4. siječnja 2017. pod nazivom Profiling 202, a dolje ukratko predstavljamo vaš tjedni Criminal Minds. U večerašnjoj epizodi 12. epizode Criminal Minds, epizoda 9, epizoda 9 prema sinopsisu CBS -a, Rossi (Joe Mantegna) prima poziv
Rezime Bilo jednom davno - Heroj se rodio - Medvjed i luk: 5. sezona Epizoda 6
Rezime Bilo jednom davno - Heroj se rodio - Medvjed i luk: 5. sezona Epizoda 6
Večeras se na ABC -u vraća njihova fantastična serija Once Upon A Time sa potpuno novom nedjeljom 1. studenog, sezonom 5, epizoda 6, pod nazivom 'Medvjed i luk', a ispod vam donosimo vaš tjedni pregled. U večerašnjoj epizodi Merida (Amy Manson) kreće u potragu za spašavanjem svoje braće i dovodi Belle (Emilie de Ravin)