- Vijesti Početna
Kako je Moët Hennessy spravljao luksuzno crno vino u planinama kineske provincije Yunnan, blizu Tibeta. John Stimpfig prvi put okusi Ao Yun s Jean-Guillaumeom Pratsom.
Kad sam uzeo uzorke Ao Yun sinoć, najnoviji i vjerojatno najuzbudljiviji opus vina magnum Jean-Guillaume Prats, bio sam izuzetno zahvalan predsjedniku Moët & Hennessy’s Wine Estates a ne da ga kušate ‘slijepo’.
Zašto mi je bilo toliko laknulo kad sam kušao vino 'vidno'? Jer da to nisam učinio, jednostavno ne bih znao kamo smjestiti ovaj silno impresivni debi crveni. Za moje nepce imao je elemente Napa , Bierzo , Languedoc pa čak i bordo .
Nikad se ne bih približio njegovom stvarnom domu Provincija Yunnan u Južnom Kina na rubu Himalaje.
koji je otac Jack Abbotts
‘Ne postoji priručnik. To je velika avantura '
Vinarija Shangri-La Moët Hennessy u provinciji Yunnan. Foto: Moët Hennessy.
Ono u što ipak nije bilo dvojbe bila je kvaliteta, jedinstvenost i rodoslovlje vina u mojoj čaši.
Doista, bilo je izvanredno iz više razloga. Prvo, i najočitije, zbog toga odakle dolazi i kako je napravljen. Kao što mi je Prats rekao, 'ovdje nema priručnika ili mjerila jer smo mi prvi. Dakle, sve učimo kako idemo dalje. Zaista, ovo je sjajna avantura. '
Taj je osjećaj sjajno zarobljen u Ekskluzivna igra Jane Anson u Decanteru prošle godine kada bila je jedna od prvih vinskih spisateljica koja je posjetila ovaj planinski eyrie 2015. godine.
sažetak originalne sezone 4
PROČITAJTE: Jane Anson izvještava iz vinograda 'na krovu svijeta'
'Isključena struja, pa smo ručno uklonili korijenje grožđa'
Ono što se također pojavilo bilo je koliko je izazova predstavljeno Pratsu i njegovom vinu Maxence Dulou prevladati.
Jedan od tih izazova bio je taj što je u novoj vinariji u Adongu stalno prestajala struja. To je značilo da su stolovi za sortiranje i uklanjanje korijena bili beskorisni i na kraju su ručno uništili grožđe.
Tada, zbog puke udaljenosti Adonga, posude za fermentaciju nisu stigle na vrijeme za berbu. Kao rezultat toga, mošt je vinificiran u amforama. A budući da nisu mogli kupiti 'rabljene' hrastove bačve, dobio je kraći uspon od novog hrasta od samo šest mjeseci kako ne bi preplavio vino i omogućio kontroliranu oksidaciju.
Vinova loza zasađena je 2002. godine i većinom je Cabernet sauvignon s oko 10% Cabernet Franc .
Prats još nije upoznao (i zahvalio se) vidiocu koji je napravio nevjerojatan napor posadivši ove francuske sorte na tako zabranjeno i malo vjerojatno mjesto. Srećom, vinogradarstvom se bavi i izvanredno visok standard, što Prats jednostavno nije očekivao. ‘Imamo 320 parcela za bonsai, od kojih je svaka poput vrta. Sve se radi ručno, dijelom i zato što je nemoguće obrađivati strojevima. '
Ao Yun: Let iznad oblaka
Planine okružuju vinariju Moët Hennessy u provinciji Yunnan. Foto: Moët Hennessy.
prave domaćice iz novog dresa 7. sezona 16
I to je planinski terroir koji obvezuje čaroliju - koji nema ekvivalent nigdje drugdje na planeti. Strmo terasirani vinogradi oduzimaju dah (gotovo doslovno) 2.200-2.600 m - otuda i naziv Ao Yun , što znači letenje ili lutanje iznad oblaka.
Ova nadmorska visina i topografija pružaju izvanredne razine UV svjetla i izvanredne dnevne promjene temperature.
Nedostatak kiše znači da nema botritisa ili plijesni i stoga se sve uzgaja organskim putem jer nema potrebe za kemikalijama ili sprejevima.
ima li leann rimes djecu
Prats je također naglasio da je vrijeme od cvatnje do berbe ovdje 160 dana, u usporedbi sa 100-110 u većini drugih dijelova svijeta. 'Morali smo se probijati kroz cijelo vrijeme', kaže Prats. 'Bio je to visok rizik, ali kocka se isplatila.'
Svakako ima - u pikovima. Po mom skromnom mišljenju, sjajna nova zvijezda upravo je izbila na fini vinski nebeski svod.
The 2013. Ao Yun bit će prvi put objavljen na europskim i američkim tržištima u rujnu i listopadu prije nego što će se prodati i prodati u Kini i Aziji početkom sljedeće godine.
S obzirom na kvalitetu, troškove proizvodnje i rijetkost - proizvedeno je samo 2000 kutija, to je i odgovarajuće određeno - oko 225 funti po boci. S obzirom na to da vino predstavlja vinsku povijest u nastanku, ne sumnjam da će naći puno kupaca i sada i u budućnosti.
